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Torta di mele e cocco light (2)

Oggi prepareremo una deliziosa Torta di mele e cocco light ottima per la prima colazione, una torta realizzata senza uova e senza burro, ma con pochissimo olio di oliva, solo 2 cucchiai!

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
  4. Calorie: 214 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 10 persone

Ingredienti per preparare la Torta di mele e cocco light:

  1. Latte: 255 ml
    Farina di cocco: 60 gr
  2. Zucchero: 130 gr
    Vanillina: 1 bustina
  3. Scorza grattugiata di limone: 1
    Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
  4. Sale: un pizzico
    Fecola di patate: 90 gr
  5. Farina Manitoba: 165 gr
    Lievito per dolci: 1/2 bustina
  6. Mele: 300 gr
    Zucchero: 1 cucchiaio
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Procedimento:

In una ciotola unire tutti gli ingredienti ed amalgamarli: iniziare dal latte, aggiungere la farina di cocco, il sale, l'olio lo zucchero (130 gr), la vanillina, la scorza grattugiata di limone (biologico) e, per finire, la farina Manitoba e la fecola.

Ottenuto un composto omogeneo, lavare tre mele, sbucciarle, privarle dei torsoli, tagliarle a fette non troppo sottili (circa 5 mm).

In una teglia di 21 cm di diametro (foderata con carta forno precedentemente bagnata e ben strizzata) cospargere sul fondo un cucchiaio di zucchero.

Coprire il fondo della teglia con alcune fettine di mele, disponendole a piacere.

Nella ciotola unire il lievito setacciato ed amalgamare; aggiungere le restanti fettine di mele e amalgamarle con cura.

Versare il composto nella teglia e infornarlo per 45 minuti circa (forno preriscaldato a 180 gradi), prestando comunque attenzione alla cottura (effettuare la prova stecchino per controllare la cottura).

Una volta cotta, sformarla, eliminare la carta forno e lasciar raffreddare la Torta di mele e cocco light.

La vostra Torta di mele e cocco light è pronta!

Torta di mele e cocco light 2
Torta di mele e cocco light
Torta di mele e cocco light 3

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