Torta di mele light senza lattosio

1. Zucchero: 160 gr
   Farina di farro: 100 gr
2. Amido di frumento: 50 gr
   Bevanda di Avena (o latte di soia): 50 ml
3. Uova: 1
   Farina di cocco rapè: 30 gr
4. Sale: un pizzico
   Vanillina: 1 bustina
5. Lievito per dolci: 10 gr
   Mele verdi già sbucciate: 220 gr

Ingredienti per decorare:

1. Zucchero a velo: 30 gr
   Cannella: 1 cucchiaino

Preriscaldare il forno a 220 gradi e foderare una teglia usa e getta di 20 cm di diametro con carta forno bagnata e ben strizzata.

Nel cestello della planetaria versare la bibita a base di avena, l'uovo, l'amido di frumento, la farina di farro, la vanillina, il sale, la farina di cocco, lo zucchero e frullare tutto alla massima velocità per 5 minuti.

Intanto sbucciare le mele e tagliarle a fettine.

All'impasto unire le mele ed amalgamare bene il tutto; quindi aggiungere il lievito setacciato ed amalgamare ancora.

Infornare la Torta di mele light senza lattosio e farla cuocere per 50 minuti a 180 gradi (ricordarsi di abbassare la temperatura dopo aver infornato la torta).

Dopo aver effettuato la prova stecchino, sfornare la torta, trasferirla su una griglia e lasciarla raffreddare; eliminare quindi la carta forno, trasferirla in un piatto da dolci, spolverizzarla con zucchero a velo e cannella setacciati insieme e servirla.

Conservare in frigo.

La vostra Torta di mele light senza lattosio è pronta!