Angel cake (2)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare l'Angel cake, una soffice torta americana preparata con soli albumi e assolutamente priva di grassi aggiunti: per realizzarla non occorrono infatti né burro, né olio né tuorli!

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

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Informazioni:

1. Autore: Le delizie di Patrizia
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Ciambelle e Ciambelloni, Ricetta americana)
5. Calorie: 244 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 20m
8. Tempo totale: 40m
9. Porzioni: ricetta per circa 9 persone

Ingredienti per preparare l'Angel cake:

Procedimento:

Far schiumare gli albumi precedentemente lasciati a temperatura ambiente, poi aggiungere il cremor tartaro e, unito poco alla volta, lo zucchero.

Montare gli albumi fino ad ottenere una massa molto compatta (occorreranno circa 10 minuti).

Setacciandola, aggiungere man mano la farina, la scorza grattugiata di limone, l'aroma alla vaniglia e, quindi, lo zucchero, mescolando sempre molto delicatamente e dal basso verso l'alto per non smontare la massa.

Versare il composto in uno stampo da Angel cake (in alternativa, usare uno stampo a ciambella a bordi molto alti, foderato con carta forno) e infornare a 160 gradi per 20-25 minuti. Prima di estrarre la torta dal forno, tassativamente effettuare la prova dello stecchino, che dovrà risultare perfettamente asciutto.

Sfornare e lasciare stiepidire; quindi spolverizzare con dello zucchero a velo vanigliato.

Nota dell'autrice: la torta nella foto è molto grande perché ho utilizzato il doppio delle dosi.

La vostra Angel cake è pronta!