Caprese al limone deliziosa

1. Burro fuso e freddo: 150 gr
   Cioccolato bianco finemente tritato: 200 gr
2. Fecola di patate: 50 gr
   Lievito per dolci: 1 bustina
3. Scorza grattugiata di limone: 3
   Succo di limone: 1
4. Limoncello: 3 cucchiai
   Mandorle pelate e tritate: 200 gr
5. Uova: 5
   Zucchero: 200 gr

Ingredienti per decorare:

1. Zucchero a velo: q.b.
   Limone tagliato a fettine spottili: q.b.

Per preparare la Caprese al limone deliziosa montare a lungo (per almeno 10 minuti) gli albumi con un paio di cucchiai di zucchero presi dalla dose a disposizione; in un'altra ciotola montare i tuorli con un altro po' di zucchero; mettere le mandorle pelate in un mixer, aggiungere il restante zucchero e frullare il tutto riducendole in polvere.

In una ciotola unire le mandorle, la scorza grattugiata di 3 limoni, il succo di un limone, il limoncello, il burro fuso e freddo, il cioccolato bianco finemente tritato, la fecola di patate e il lievito setacciati ed amalgamare benissimo il tutto.

Aggiungere i tuorli ed amalgamare, poi aggiungere anche gli albumi montati ed amalgamare delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata ed infornarlo a 170 gradi per 50 minuti (forno preriscaldato). A cottura terminata, sfornare la Caprese al limone deliziosa e lasciarla raffreddare prima di servirla decorata con zucchero a velo e sottili fettine di limone.

La vostra Caprese al limone deliziosa è pronta!