Cheesecake

1. Biscotti Oro Saiwa: 400 gr
   Burro: 200 gr
2. Philadelphia Classico in vaschetta: 600 gr
   Crema di latte: 500 ml
3. Zucchero: 200 gr
   Colla di pesce: 10 gr

Per preparare il Cheesecake dovremo preparare prima la base di biscotto e poi la farcia. Una volta preparato, potremo completarlo a piacere, guarnendolo con una copertura alla frutta, di Nutella o con della frutta secca, come vedremo.

Frullare finemente i biscotti Oro Saiwa ed amalgamarli con il burro fuso e freddo; mettere il composto di biscotti in una teglia a cerchio apribile (24 cm di diametro), imburrata e foderata con carta forno, e, usando il dorso di un cucchiaio, pressarlo bene per formare una base compatta ed omogenea di spessore. Mettere la teglia in freezer.

Intanto, mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti; versare la panna in un tegame, aggiungere il Philadelphia, lo zucchero e, su fiamma dolce, portare il composto all'inizio del bollore; aggiungere i fogli di colla di pesce delicatamente strizzati ed amalgamare per farli sciogliere.

Prendere la base di biscotti dal freezer e versare nello stampo la crema preparata, livellatela per bene e lasciar stiepidire, poi mettete il cheesecake in frigorifero per fare rassodare la crema (occorreranno almeno 4-6 ore).

Finita questa fase, potete completare il cheesecake come preferite.

I cheesecake nelle foto: cheesecake con copertura di frutti di bosco ripassati in padella con dello zucchero, cheesecake alla Nutella (ammorbidita al microonde o a bagnomaria, per renderla facilmente spalmabile) e cheesecake con granella di nocciole.

Il vostro Cheesecake è pronto!