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Cheesecake ai frutti di bosco (3)

Ecco la ricetta per preparare una Cheesecake ai frutti di bosco fresca e deliziosa, realizzata con amaretti e frutti di bosco freschi (ma in alternativa possono essere impiegati anche quelli surgelati)!

Questa ricetta è stata realizzata da Rosa De Berny.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Cheesecake)
  4. Calorie: 321 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 17 persone

Ingredienti per preparare la Cheesecake ai frutti di bosco:

  1. Biscotti Digestive McVitie's con gocce di cioccolato: 300 gr
    Amaretti: 100 gr
  2. Burro: 150 gr
    Ricotta mista: 450 gr
  3. Panna fresca: 200 ml
    Colla di pesce: 4 fogli
  4. Zucchero: 200 gr
    Frutti di bosco: 350 gr
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Procedimento:

Con il mixer sbriciolare i biscotti Digestive e trasferirli in una ciotola; unire ai biscotti il burro fuso e caldo e amalgamare il tutto.

Trasferire il composto in uno stampo (diametro 26 cm) a cerniera precedentemente foderato con carta forno e livellarlo, distribuendolo su tutta la base.

Mettere lo stampo in frigo per un'ora.

Intanto mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda; versare la panna in un pentolino e, ponendola sul fuoco, scaldarla senza farla bollire.

Togliere il pentolino dal fuoco, unire i fogli di colla di pesce sgocciolati e strizzati e frullare con delle fruste elettriche.

Lasciare stiepidire la panna.

Passare in padella i frutti di bosco con un cucchiaio di zucchero di canna e una noce di burro. Lasciarli stiepidire.

Quando la panna sarà a temperatura ambiente, in una ciotola lavorare la ricotta setacciata con lo zucchero, unirvi la panna e amalgamare bene.

Versare il composto sui biscotti e livellarlo; distribuire sulla superficie i frutti di bosco e mettere la Cheesecake ai frutti di bosco prima qualche ora nel freezer e quindi passarla nel frigo fino al momento di servirla.

Rimettere la Cheesecake ai frutti di bosco in frigo per qualche ora.

La vostra Cheesecake ai frutti di bosco è pronta!

Cheesecake ai frutti di bosco 3
Cheesecake ai frutti di bosco

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