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Cheesecake al caffè (2)
Oggi prepareremo una Cheesecake al caffè!
Questa ricetta è stata realizzata da Fabio Preitano.
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Informazioni:
- Autore: Fabio Preitano
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Cheesecake)
- Calorie: 301 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di riposo:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 13 persone
Ingredienti per preparare la base:
- Biscotti Digestive McVitie's o altro tipo di biscotti secchi: 100 grAmaretti secchi: 100 gr
- Burro non completamente fuso: 100 grMiele: 1 cucchiaio colmo
Ingredienti per preparare la crema:
- Ricotta vaccina: 750 grZucchero a velo: 125 gr
- Panna per dolci già zuccherata: 125 mlColla di pesce (gelatina in fogli): 10 gr
- Caffè liquido già zuccherato: 2 tazzineCaffè istantaneo: 2 cucchiaini
Ingredienti per decorare:
- Gocce di cioccolato fondente (o altra decorazione): 50 gr
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Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare accuratamente uno stampo a cerniera con carta forno (diametro 24 cm).
Tritare finemente i biscotti digestive (o altri biscotti secchi) e unirli ed amalgamarli agli altri ingredienti per preparare la base.
Versare il composto nello stampo e livellarlo bene, pressandolo con un cucchiaio o un batticarne.
Infornare per 6 minuti, quindi sfornare e lasciare raffreddare.
Ora preparare la crema: montare la panna e metterla on frigo.
Mettere in ammollo in un po' di acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti; quindi strizzarla e scioglierla in un pentolino con un cucchiaio di acqua (fiamma bassa).
Toglierla dal fuoco e lasciarla momentaneamente nel pentolino.
In una ciotola abbastanza capiente lavorare velocemente la ricotta, lo zucchero, il caffè ed il caffè solubile con delle fruste elettriche.
Senza mai smettere di sbattere il composto, aggiungere la gelatina e, mescolando delicatamente con un cucchiaio, aggiungere anche la panna precedentemente montata.
Versare la crema nello stampo, sulla base della torta, livellarla e riporla in frigo per almeno 3 ore.
Al momento di servirla, sformare la torta aggiustando, eventualmente, i bordi con una spatola.
Decorare a piacere con le gocce di cioccolato.
la vostra Cheesecake al caffè è pronta e può essere servita!
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