Cheesecake di ricotta

Oggi presentiamo la ricetta per preparare una deliziosa Cheesecake di ricotta con gocce di cioccolato, ciliegie candite e base biscottata al cioccolato!

Questa ricetta è stata realizzata da Cecilia Metella (Lascia tutto e seguiTi).

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Informazioni:

1. Autore: Cecilia Metella
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Cheesecake)
5. Calorie: 350 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 40m
7. Tempo di riposo: 3h
8. Tempo totale: 40m
9. Porzioni: ricetta per circa 14 persone

Ingredienti per preparare la Cheesecake di ricotta:

Procedimento:

Mettere i fogli di colla di pesce in ammollo in un po' di acqua fredda.

Tritare nel mixer i biscotti Digestive e 100 gr di cioccolato fondente; sempre continuando a tritare unire anche l'olio.

Foderare una tortiera con cerchio apribile con carta forno: bagnare leggermente la tortiera e coprire il forno con un disco di carta forno e il bordo con una striscia.

Versare il composto nella tortiera e livellarlo bene, compattandolo con le mani.

In una ciotola unire e mescolare la ricotta, lo zucchero, la vaniglia; ottenuto un composto omogeneo, unire anche le gocce di cioccolato ed amalgamare brevemente (fare attenzione a non farle sciogliere).

Versare il latte in un pentolino, unire i fogli di colla di pesce strizzati ed amalgamare per farli sciogliere.

Versare il latte nel composto con la ricotta e mescolare bene; quindi versare il tutto nella tortiera, sul fondo di biscotti; decorare con le ciliegie candite e mettere in frigo per almeno 3 ore.

Al momento di servire la Cheesecake di ricotta, togliere il cerchio e staccare delicatamente la carta forno.

La vostra Cheesecake di ricotta è pronta!