Chiffon cake al limone

Oggi presentiamo la ricetta per preparare la Chiffon cake al limone, farcita con Crema chantilly al limone e fragole e ricoperta di Crema al mascarpone e fragole!

Questa ricetta è stata realizzata da Rosa De Berny.

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Informazioni:

1. Autore: Rosa De Berny
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Torta, Ricetta americana)
5. Calorie: 285 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 1h 15m
7. Tempo di cottura: 1h
8. Tempo totale: 2h 15m
9. Porzioni: ricetta per circa 30 persone

Ingredienti per preparare la Chiffon cake al limone:

Procedimento:

Preparare la Chiffon cake al limone seguendo la ricetta alla pagina Chiffon cake impiegando gli ingredienti indicati in questa ricetta. Il limoncello e la scorza e il succo di limone vanno inseriti nel composto prima di aggiungere gli albumi montati. Infornare e far raffreddare come indicato nella ricetta.

Preparare lo sciroppo al limone facendo bollire in un pentolino l'acqua con 2-3 cucchiai di zucchero e la scorza e il succo di limone.

Lasciarlo raffreddare e, quando sarà freddo, aggiungere un po' di limoncello.

Ora preparare lo sciroppo alla fragola: tagliare a pezzetti le fragole, aggiungere lo zucchero, il succo di limone, il succo di arancia e far macerare per mezz'ora; quindi frullare il tutto e unirlo allo sciroppo al limone.

Preparare la crema chantilly al limone: scaldare il latte e, intanto, in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, il succo di un limone e la scorza limone; unire la farina, la Frumina e lavorare bene il composto; quindi unire il latte versandolo poco alla volta e, intanto, continuare ad amalgamare il tutto.

Aggiunto tutto il latte, versare il composto nel pentolino e porlo su fiamma bassa; sempre mescolando fare addensare la crema; quindi togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare, mescolandola di tanti in tanto.

Quando la crema sarà fredda, unire la panna panna per dolci montata e amalgamare delicatamente.

Preparare la crema al mascarpone montando a lungo i tuorli con lo zucchero; quando il composto si presenterà chiaro e spumoso unire il mascarpone e amalgamare delicatamente.

Ora assemblare la Chiffon cake al limone: tagliare la chiffon in tre dischi e, con un pennello, bagnarli con la bagna fragole e limone.

Ricomporre la chiffon cake farcendola con la crema chantilly e qualche fragola e fragoline di bosco.

Chiudere con l'ultimo disco e ricoprirla con la crema chantilly e fragoline.

La vostra Chiffon cake al limone è pronta!