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Chiffon cake alla nocciola
La Chiffon cake alla nocciola è una soffice, deliziosa ed irresistibile torta a cui nessuno potrà resistere!
Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.
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Informazioni:
- Autore: Sandra de Angelis
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Torta, Ricetta americana)
- Calorie: 253 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 15 persone
Ingredienti per preparare la Chiffon cake alla nocciola:
- Farina: 250 grAmido di mais: 50 gr
- Zucchero: 220 grAlbumi: 6
- Uova medie: 8Olio di semi di girasole: 140 gr
- Acqua: 180 mlEstratto naturale di nocciola: 30 gr
- Lievito per dolci: 1 bustinaCremor tartaro: 12 gr
- Sale: un pizzico
Ingredienti per decorare:
- Zucchero a velo: q.b.
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Procedimento:
Iniziare la preparazione della Chiffon cake alla nocciola separando i tuorli dagli albumi e, nella ciotola con gli albumi, unire gli altri 6 albumi, un pizzico di sale e il cremor tartaro.
Montare gli albumi a lungo (a neve fermissima).
Nell'altra ciotola con i tuorli aggiungere lo zucchero e montarli fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere a questo composto l'olio di semi, l'acqua, l'estratto naturale di nocciola ed amalgamare bene il tutto.
Aggiungere quindi la farina, l'amido di mais e il lievito setacciate ed amalgamare bene.
Per ultimi unire molto delicatamente gli albumi montati a neve (amalgamarli con una spatola e con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi).
Versare il composto nello stampo per chiffon (che non andrà imburrato) ed infornarlo a 160 gradi per circa un'ora. Prima di sfornare la Chiffon cake alla nocciola fare sempre la prova stecchino.
Capovolgere quindi lo stampo su 4 tazzine capovolte e lasciar raffreddare la chiffon capovolta per evitare che collassi su sé stessa.
Quando il dolce risulterà completamente freddo, estrarlo delicatamente dal forno e spolverizzare sulla superficie lo zucchero a velo.
Servire fredda.
La vostra Chiffon cake alla nocciola è pronta!
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