Chiffon cake all'arancia (1)

Oggi presentiamo un'altra ricetta da non perdere assolutamente: la Chiffon cake, una morbida torta da provare, preparata con succo e scorza grattugiata di arancia e decorata con glassa al cioccolato e decorazioni in pasta di zucchero!

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (In cucina con Enza).

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Informazioni:

1. Autore: In cucina con Enza
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Ciambelle e Ciambelloni, Ricetta americana)
5. Calorie: 337 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 1h
8. Tempo totale: 1h 20m
9. Porzioni: ricetta per circa 15 persone

Ingredienti per preparare la Chiffon cake:

Procedimento:

Dividere i tuorli dagli albumi e mettere gli albumi in una terrina e i tuorli in una ciotola. Preriscaldare il forno a 170 gradi.

Mettere in un'altra terrina capiente la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, un pizzico di sale e, senza amalgamarli ancora, unire l'acqua, l'olio di semi di mais, i tuorli e la scorza grattugiata di arancia.

Prendere la terrina con gli albumi, aggiungere il cremor tartaro e sbattere a lungo, ottenendo così un composto spumoso.

Tornare alla terrina con la farina e gli altri ingredienti e sbatterli fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire a questo composto gli albumi montati e, con un cucchiaio e molto delicatamente, amalgamare il tutto (ciò servirà non smontare il composto).

Versare il tutto nello stampo per Chiffon cake (stampo in alluminio, non imburrato né infarinato) e infornare per 50 minuti a 170 gradi e 10 minuti a 180 gradi.

Quando la Chiffon risulterà cotta, estrarla dal forno e, senza estrarla dallo stampo, capovolgerla poggiando i bordi dello stampo su tazzine capovolte oppure, se il foro centrale non è troppo grande, si può capovolgere lo stampo mettendolo sul collo di una bottiglia. Qualsiasi sia la soluzione adottata, quello che conta è che la Chiffon si raffreddi capovolta.

Lasciare raffreddare la Chiffon cake completamente prima di decorarla con glassa al cioccolato e decorazioni in pasta di zucchero (se possibile, lasciarla raffreddare tutta una notte).

Buona merenda con la sofficissima Chiffon cake.