Torta all'arancia con pistacchi

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 250 gr
   Olio di semi di mais (circa 115 ml): 1 bicchiere
2. Zucchero: 150 gr
   Uova: 1
3. Albumi: 2
   Lievito per dolci (8 gr): 1/2 bustina
4. Sale: un pizzico
   Vanillina: 1 bustina
5. Succo di arancia grande: 1

Ingredienti per preparare la Glassa all'arancia:

1. Zucchero a velo: 125 gr
   Succo di arancia appena spremuta: 1/2

Ingredienti per guarnire:

1. Pistacchi (per guarnire): 70 gr

Iniziamo la preparazione della Torta all'arancia con pistacchi preparando l'impasto per la soffice torta: montare in una ciotola le uova (l'uovo intero e i due albumi) con l'olio e lo zucchero, poi unire, sempre continuando a frullare, la farina setacciata a cucchiaiate, il sale, la vanillina, un po' di succo di arancia e il lievito per dolci setacciato e sciolto in un po' di succo di arancia.

Versare il composto in uno stampo a cerniera di cm 22 di diametro, foderato con carta forno oppure imburrato ed infarinato, infornarlo e farlo cuocere per 30-40 minuti (forno preriscaldato a 180 gradi). Prima di sfornare la torta effettuare la prova stecchino.

Lasciarla raffreddare e, una volta fredda, guarnirla con la glassa all'arancia e i pistacchi.

Per preparare la glassa all'arancia: in una ciotola mettere lo zucchero a velo, unire il succo di arancia ed amalgamare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

La vostra Torta all'arancia con pistacchi è pronta!