Tortina al cacao con panna al mandarino

Ecco la ricetta per preparare una deliziosa Tortina al cacao con panna al mandarino!

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

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Informazioni:

1. Autore: Le delizie di Patrizia
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
5. Calorie: 370 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 50m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 1h 20m
9. Porzioni: ricetta per circa 12 persone

Ingredienti per preparare la Tortina al cacao con panna al mandarino:

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 160 gradi; versare tutti gli ingredienti per la preparazione della tortina nel cestello dell'impastatrice e frullarli fino ad ottenere un composto liscio, non grumoso.

Versare il composto un una teglia rotonda di piccole dimensioni (17-18 cm di diametro) imburrata e infarinata oppure foderata con carta forno bagnata e strizzata.

Infornare la Tortina al cacao in forno ventilato per 30 minuti e, quando sarà cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare (effettuare la prova stecchino).

Preparazione della farcia: in una ciotola montare la panna con lo zucchero, l’amido di mais e il liquore al mandarino; coprire la ciotola e riporla in frigo fino al momento dell'utilizzo della panna.

Preparare la bagna al mandarino unendo e amalgamando l'acqua, il liquore al mandarino e lo zucchero.

Quando la tortina sarà fredda dividerla a metà, spennellarla con la bagna al mandarino e farcirla con la panna (lasciarne un po' per la decorazione esterna.

Spennellare con la bagna anche la parte superiore e richiudere la torta.

Per la decorazione di cioccolato che si vede sulla Tortina al cacao con panna al mandarino: sciogliere il cioccolato al microonde e lasciarlo stiepidire; quando sarà alla temperatura di 37-40 gradi circa, versarlo su una placca di marmo precedentemente messa nel freezer per un paio d’ore, e spatolarlo sottilmente. A questo punto lo shock termico lo renderà plastico e potrà essere staccato e modellato con le mani a piacere.

Spatolare la superficie esterna della tortina con la panna messa da parte e decorare quindi i bordi con il cioccolato in scaglie.

La vostra Tortina al cacao con panna al mandarino è pronta!