Torta coppa del nonno

1. Uova (da 60 gr circa): 4
   Zucchero: stesso peso delle uova (con il guscio)
2. Farina: stesso peso delle uova (con il guscio)
   Lievito per dolci: 1 bustina
3. Vanillina (facoltativa): 1 bustina

Ingredienti per preparare la Crema coppa del nonno:

1. Caffè istantaneo (solubile): 20 gr
   Zucchero semolato: 100 gr
2. Panna liquida: 500 ml

Ingredienti per completare:

1. Caffè liquido per bagnare il Pan di Spagna: q.b.
   Panna per dolci montata: 500 ml
2. Cacao amaro in polvere: q.b.

Iniziamo la preparazione della Torta coppa del nonno prepareremo per prima cosa la crema coppa del nonno, facile facile, e poi il pan di Spagna, che dovremo anche far raffreddare.

Per la crema coppa del nonno: mescolare il caffè istantaneo con lo zucchero, unire poi la panna liquida e montarla come si fa usualmente. Una volta montata, mettere la crema coppa del nonno in frigo fino al momento dell'utilizzo.

Per il pan di Spagna: pesare le uova (come abbiamo scritto negli ingredienti, le uova vanno pesate con il guscio) e preparare in due ciotole lo zucchero e la farina aventi lo stesso peso delle uova.

Sgusciare le uova in una terrina e frullarle con lo zucchero per qualche minuto, poi aggiungere la farina e continuare a frullare il tutto.

Infine aggiungere il lievito setacciato e la vanillina e frullare ancora qualche secondo.

Versare l'impasto in una teglia di 26 cm precedentemente imburrata e infarinata ed infornarlo a 180 gradi per 30-35 minuti circa (forno preriscaldato). Quando il pan di Spagna sarà cotto, sfornarlo e lasciarlo raffreddare.

Una volta freddo, tagliare il pan di Spagna a metà, bagnare un disco con del caffè liquido, ricoprire il disco con la crema coppa del nonno e richiudere la torta con l'altro disco, sempre prima bagnato con del caffè liquido.

Montare la panna (circa 400-500 ml) e usarla per ricoprire la torta: per ricoprirla potere distribuirla con una spatola oppure potete creare tanti ciuffetti con una sac à poche con beccuccio piccolo. Se non possedere una sacca o una siringa da pasticcere, potrete decorare la torta con i rebbi di una forchetta, che passerete (ondulando) sulla superficie della panna, creando delle onde.

Per completare la Torta coppa del nonno spolverizzarla con del cacao amaro in polvere setacciato, facendo attenzione a non usarne troppo.

La vostra Torta coppa del nonno è pronta!