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Torta Moretto di castagne fresche
In questa ricetta scopriremo come preparare una deliziosa Torta Moretto di castagne fresche.
Ringraziamo la nostra amica Angela Sanfelice per la ricetta e la foto!
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Informazioni:
- Autore: Le ricette dei nostri amici
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Torta)
- Calorie: 277 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 11 persone
Ingredienti per preparare la Torta Moretto di castagne fresche:
- Castagne fresche (polpa): 500 grBurro fuso: 100 gr
- Uova: 5Zucchero: 250 gr
- Liquore Strega: 1 cucchiaioCacao in polvere: 2 cucchiai
- Lievito per dolci: 1 bustinaPinoli: 1 manciata
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Procedimento:
Per preparare la torta Moretto di castagne fresche sbucciare le castagne lasciando solo la pellicina marroncina interna e cuocerle in acqua; quando saranno cotte, scolarle e togliere anche la pellicina, che a questo punto si staccherà facilmente.
Passare le castagne (500 gr) al passaverdure ottenendo una purea e metterle in una terrina.
Separare i tuorli dagli albumi e, in una terrina a parte, montare gli albumi a neve bene ferma.
Nella terrina con la purea di castagne aggiungere il burro fuso, lo zucchero, il liquore Strega, il cacao in polvere setacciato con il lievito, i tuorli e frullare il tutto; infine incorporare anche gli albumi montati ed amalgamare a mano con una spatola, dal basso verso l'alto.
Imburrare e infarinare una teglia di 24 cm di diametro (oppure foderarla con carta forno) e versarci il composto ottenuto; cospargere sulla superficie dei pinoli (facoltativo), infornare la torta Moretto di castagne fresche e farla cuocere per 25-30 minuti a 180 gradi (forno già caldo).
La vostra torta Moretto di castagne fresche è pronta!
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