Caprese al cioccolato fondente

La Caprese al cioccolato fondente è una golosa torta preparata con mandorle tritate e cioccolato fondente, senza farina, quindi è anche una torta naturalmente senza glutine e senza lattosio.

Qual è la storia della Torta Caprese? Intanto distinguiamo che quando parliamo del dolce dobbiamo sempre specificare Torta caprese, o qualcuno potrebbe fraintendere e confonderla con la Caprese, che è tutt'altra cosa, ossia un secondo piatto fatto salato a base di mozzarella e pomodori.

La torta caprese nasce nel 1920 a Capri, dall'arte di un pasticcere, Carmine Di Fiore, che tuttavia dimenticò di aggiungere la farina nella torta, ma questa fortunata dimenticanza di un ingrediente ha fatto nascere uno dei dolci più amati e conosciuti d'Italia.

Esistono diverse varianti della caprese, con aggiunta di cacao o preparata sia con cacao che con cioccolato fondente; noi vi proponiamo la ricetta originale, quella fatta con cioccolato fondete. Il cioccolato fondente in questa torta la rende umida all'interno, non secca.

Questa ricetta è stata realizzata da Rosetta (I dolci di Rosetta).

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Informazioni:

1. Autore: I dolci di Rosetta
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Torta, Ricetta campana)
5. Calorie: 461 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 50m
8. Tempo totale: 1h 10m
9. Porzioni: ricetta per circa 10 persone

Ingredienti per preparare la Caprese La torta amalfitana:

Procedimento:

Accendere il forno a 180 gradi e imburrare e infarinare una teglia rotonda di 26 cm di diametro.

Per preparare la Caprese al cioccolato fondente tritare il cioccolato fondete, poi, a parte, tritare anche le mandorle.

Sgusciare le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e montare il tutto, quindi aggiungere l'olio di semi versandolo a filo e sempre frullando il composto.

Continuare aggiungendo anche il cioccolato tritato, poi le mandorle tritate e, infine, il lievito setacciato. Lavorare il composto per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versare il composto nella teglia e farlo cuocere per minimo 45 minuti. Ricordate che la torta caprese deve rimanere leggermente umida all'interno.

La vostra Caprese al cioccolato fondente è pronta!