Torta al cioccolato soffice

1. Uova: 2
   Zucchero: 125 gr
2. Ricotta: 200 gr
   Farina: 50 gr
3. Amaretti ridotti in polvere: 50 gr
   Cioccolato fondente fuso e freddo: 100 gr
4. Olio di semi: 50 gr
   Lievito per dolci: 10 gr
5. Sale: un pizzico
   Zucchero a velo per decorare: q.b.

Per preparare la Torta al cioccolato soffice accendere il forno a 180 gradi ed imburrare e infarinare una tortiera di 20 cm di diametro.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, poi metterlo da parte e lasciarlo stiepidire.

Nel frattempo, mettere i tuorli in una terrina (gli albumi, invece, metterli nel cestello della planetaria, li useremo successivamente), unire nei tuorli lo zucchero, la ricotta setacciata e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

Ora aggiungere l'olio di semi, il cioccolato fuso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire la farina setacciata con il lievito, gli amaretti ridotti in polvere ed amalgamare.

Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma e unirli al composto al cioccolato, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.

Versare il composto nella tortiera e livellarlo, infornare la tortiera e far cuocere il dolce per circa 35 minuti (effettuare la prova stecchino prima di sfornarlo).

Terminata la cottura, lasciare raffreddare la Torta al cioccolato soffice e servirla spolverata con dello zucchero a velo.

La vostra Torta al cioccolato soffice è pronta!