Torta caprese con crema chantilly al limoncello, ganache al cioccolato e pistacchio

1. Preparato per torta al cioccolato: 1 confezione
   Uova: 3
2. Burro: 125 gr

Ingredienti per preparare la Crema chantilly al limoncello:

1. Tuorli: 2
   Zucchero: 50 gr
2. Farina per dolci e torte: 20 gr
   Latte: 250 ml
3. Vanillina: 1 bustina
   Scorza grattugiata di limone: 1/2
4. Panna da montare: 100 ml
   Limoncello: a piacere

Ingredienti per la copertura:

1. Granella di pistacchio: 2 manciate

Ingredienti per preparare la Ganache al cioccolato fondente:

1. Panna da montare: 200 ml
   Cioccolato fondente: 100 gr
2. Burro: 1 noce

Accendere il forno a 160 gradi ed imburrare e infarinare uno stampo per torte di 26 cm di diametro (in alternativa foderarlo con carta forno).

Per prima cosa, preparare una torta caprese al cioccolato come indicato sulle confezione del preparato per torta: in una ciotola frullare a lungo le uova con il burro fuso e freddo e il preparato per torta.

Versare il composto nella teglia.

Cuocerlo per 25-30 minuti.

Terminata la cottura, lasciar riposare la torta nella teglia circa 10 minuti, poi lasciar raffreddare la torta caprese su una gratella.

Intanto preparare la Crema chantilly al limoncello come indicato nella ricetta (clicca sul link per visualizzarla).

Quindi preparare la ganache al cioccolato fondente: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro nella panna liquida.

Tagliare la torta caprese in due, bagnarla con del limoncello e farcirla con la crema chantilly al limoncello; coprire con il secondo disco di torta (sempre bagnato con del limoncello) e ricoprirlo con la ganache al cioccolato.

Spolverizzare sulla superficie della Torta caprese con crema chantilly il pistacchio tritato e riporla in frigo per un paio di ore.

La vostra Torta caprese con crema chantilly è pronta!