Torta soffice al cioccolato

1. Cioccolato fondente in tavoletta: 125 gr
   Uova: 5
2. Burro morbido: 125 gr
   Farina setacciata: 125 gr
3. Lievito per dolci: 10 gr
   Zucchero: 250 gr
4. Sale: un pizzico

Ingredienti per decorare:

1. Zucchero a velo: q.b.

Grattugiare il cioccolato fondente oppure tritarlo.

Imburrare e, a seconda dello stampo, infarinare uno stampo per torte (il bordo dello stampo va sempre imburrato dal basso verso l'alto per favorire la crescita del dolce durante la cottura) e preriscaldare il forno a 180 gradi.

In una ciotola e usando delle fruste elettriche, lavorare bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una composto chiaro e corposo.

Sempre continuando a lavorare il composto con le fruste, unire il cioccolato fondente ed il burro morbido, poi unire man mano la farina setacciata con il lievito.

In un'altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e unirli al composto, amalgamandoli molto delicatamente con una spatola, con movimenti lenti e circolari, dal basso verso l'alto, per non smontarlo.

Versare il composto nello stampo e infornarlo per circa 30 minuti; effettuare la prova stecchino prima di estrarre dal forno la Torta soffice al cioccolato.

Lasciare la torta nello stampo ancora cinque minuti prima di trasferirla su una gratella.

Prima di servire la Torta soffice al cioccolato, spolverizzarla con dello zucchero a velo.

La vostra Torta soffice al cioccolato è pronta!