Torta soffice al Cioccolato e Pere

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 230 gr
   Fecola di patate: 70 gr
2. Uova: 3
   Latte: 80 gr
3. Yogurt: 120 gr
   Burro morbido: 100 gr
4. Zucchero: 200 gr
   Vanillina o aroma alla vaniglia: q.b.
5. Sale: un pizzico
   Lievito per dolci: 1 bustina
6. Cacao in polvere: 2 cucchiai
   Pere grandi: 2
7. Cioccolato fondente: 150 gr
   Zucchero a velo per decorare: q.b.

Accendere il forno a 160 gradi e lavare le pere.

Per preparare la Torta soffice al Cioccolato e Pere potete usare sia il Bimby che le fruste elettriche. Di seguito vi indicheremo come realizzarla con entrambi i metodi.

Preparazione con il Bimby: mettere il cioccolato a pezzettoni nel boccale del Bimby e tritarlo 10 Sec. Vel. 5-8.

Aggiungere nel boccale lo yogurt, il burro ammorbidito, lo zucchero, il latte, le uova, il sale e l'aroma alla vaniglia; impastare il tutto 40 Sec. Vel. 4.

A questo punto, aggiungere anche la farina e la fecola e impastare 1 Min. Vel. 5, poi aggiungere il lievito per dolci setacciato e impastare 1 Min. Vel. 4.

Preparazione con le fruste elettriche o con un'impastatrice: setacciare in una ciotola la farina e la fecola di patate; aggiungere tutti gli altri ingredienti eccetto il lievito ed impastare il tutto alla massima velocità, fino a quando il composto non sarà diventato liscio ed omogeneo.

A questo punto aggiungere anche il lievito setacciato e mescolare bene l'impasto.

Continuando la preparazione... versare metà dose di composto in una tortiera di 24-25 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata.

Sbucciare le pere, tagliarle a fette spesse 2 cm e distribuirle sull'impasto, coprendo la superficie, senza sovrapporle. Spolverare le pere con il cacao in polvere e coprire il tutto con la restante metà dose di composto.

Infornare la Torta soffice al Cioccolato e Pere e farla cuocere per circa 50-60 minuti a 160-170 gradi.

Lasciare stiepidire la torta e, prima di servirla, spolverarla con dello zucchero a velo.

La vostra Torta soffice al Cioccolato e Pere è pronta!