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Torta soffice cocco e limone

Vi propiniamo un goloso dolce da impastare al volo senza troppa fatica, anche a mano, se preferite: la Torta soffice cocco e limone. Dalla colazione al dolce dopo cena, questa golosa torta saprà conquistarvi con la sua semplicità. E' un dolce adatto a tutti, grandi e bambini, da inzuppare nel latte o da mangiare asciutto, così com'è. E' una soffice torta che non contiene burro, ma è fatta con olio di oliva, e può essere preparata anche con latte vegetale, per gli intolleranti al lattosio. Varianti: se volete, potete farcirla con confettura o con crema al limone, mentre potete decorare la superficie con glassa di zucchero.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
  4. Calorie: 298 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 9 persone

Ingredienti per preparare la Torta soffice cocco e limone:

  1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 260 gr
    Latte intero: 238 gr
  2. Zucchero: 160 gr
    Olio extravergine di oliva: 80 gr
  3. Farina di cocco rapè: 25 gr
    Uova: 2
  4. Scorza grattugiata di limone: 1/2
    Lievito per dolci (16 grammi): 1 bustina
  5. Zucchero a velo per decorare: q.b.
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Procedimento:

Torta soffice cocco e limone 5

Per preparare la Torta soffice cocco e limone frullare molto velocemente tutti gli ingredienti insieme. Non occorre montare le uova, ma solo mescolare bene tutti gli ingredienti, anche usando solo una frusta a mano.

Torta soffice cocco e limone 1

Ottenuto un composto omogeneo, liscio e privo di grumi, versarlo in uno stampo quadrato di circa 20-21 cm di lato, già foderato con carta forno.

Torta soffice cocco e limone 2

Infornare la Torta soffice cocco e limone e farla cuocere a 180 gradi per 35-38 minuti. Prima di sfornarla effettuare la prova stecchino per verificare la corretta cottura. Terminata la cottura, sfornare la torta e lasciarla raffreddare, poi estrarla dalla teglia, eliminare la carta forno e trasferire la torta su un piatto da dolci. Prima di servirla, decorare la torta soffice con un po' di zucchero a velo.

La Torta soffice cocco e limone è pronta!

Torta soffice cocco e limone 4
Torta soffice cocco e limone
Torta soffice cocco e limone 3
Torta soffice cocco e limone 6

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