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Torta con succo di frutta e confettura, con pochi grassi

La Torta con succo di frutta e confettura, con pochi grassi è una golosa torta per tutta la famiglia, da gustare a colazione ma anche nel pomeriggio a merenda o come dolcetto di fine pasto. Per la preparazione di questa torta non useremo latte, ma succo di frutta. Potete scegliere il succo di frutta che preferite, possibilmente sceglietene uno 100% frutta, in modo da limitare ulteriori zuccheri aggiunti: sono perfetti il succo di arancia, di pompelmo, ACE e simili.

Come vedrete, per preparare la Torta con succo di frutta e confettura, con pochi grassi useremo l'olio e non il burro, e in dose anche limitata non essendo necessari ulteriori grassi: la torta è davvero golosa così com'è. Io uso generalmente l'olio di oliva, a dire il vero lo uso da anni per preparare i dolci, ma se non lo avete mai usato allora vi consiglio di continuare ad usare quello di semi, che è anche più delicato rispetto a quello extravergine. Quale olio di semi usare? Tutti gli oli di semi vanno bene, in particolare l'olio di semi di girasole e l'olio di semi di mais.

Per la naturale assenza di alimenti con lattosio, questa Torta con succo di frutta e confettura, con pochi grassi può essere consumata anche dalle persone intolleranti al lattosio, senza necessità di apportare modifiche alla ricetta in quanto non sono previsti alimenti delattosato o alternativi.

I soli alimenti utilizzati per la preparazione di questa golosa torta sono: farina, zucchero, succo di frutta, olio, aroma alla vaniglia (oppure vanillina o semi di un baccello di vaniglia) e lievito. Per completare il dolce occorrono poi della confettura o marmellata (noi abbiamo usato della confettura di fichi) e dello zucchero a velo.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
  2. Tipo di piatto: Dolce (Torta, Vegano)
  3. Calorie: 299 Kcal circa a porzione (Info)
  4. Tempo di preparazione:
  5. Tempo di cottura:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 7 persone

Ingredienti per preparare la Torta con succo di frutta e confettura, con pochi grassi:

  1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 240 gr
    Succo di frutta (qui succo di ananas): 200 gr
  2. Olio di semi: 45 gr
    Zucchero: 135 gr
  3. Vanillina: 1 bustina
    Lievito per dolci: 16 gr
  4. Confettura a piacere: 120 gr
    Zucchero a velo per decorare: q.b.
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Procedimento:

Torta con succo di frutta e confettura, con pochi grassi 5
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Prima di preparare la Torta con succo di frutta e confettura, con pochi grassi foderate uno stampo di 20-22 cm di diametro con della carta forno. Se usate uno stampo in silicone, non è necessario ungerlo ad ogni cottura, quindi regolatevi come di vostra abitudine. Potete, in alternativa, usare anche uno stampo a ciambella.

Poi, accendete il forno a 170 gradi e fatelo riscaldare.

Passiamo ora alla preparazione dell'impasto: versate il succo di frutta in una terrina, aggiungete l'olio di semi, lo zucchero, la vanillina, la farina e mescolate l'impasto con delle fruste elettriche o una frusta a mano.

Nota: io uso in effetti olio extravergine di oliva e lo uso da tempo. Se anche voi già lo usate nella preparazione dei dolci, continuate ad usarlo, mentre se non siete abituati al sapore più deciso di quest'olio usate quello di semi (di mais o di girasole), come scritto negli ingredienti, in quanto è più delicato. Riguardo invece il succo di frutta, usate quello che vi piace, preferibilmente più liquido e quindi con meno polpa, come il succo di arancia, ACE, di ananas e altri ancora. Io ho usato succo di ananas. Riguardo l'aroma alla vaniglia, poi, potete usare sia i semi di un baccello di vaniglia che l'aroma alla vaniglia o una bustina di vanillina.

Torta con succo di frutta e confettura, con pochi grassi 1

Aggiungete anche il lievito setacciato e mescolate ancora, poi versate l'impasto nello stampo e battete lo stampo 2-3 volte sul tavolo per eliminare eventuali bolle d'aria nell'impasto.

Torta con succo di frutta e confettura, con pochi grassi 2

Con un cucchiaino distribuite la confettura nell'impasto formando dei piccoli mucchietti, poi mescolatela all'impasto usando uno stecchino.

Torta con succo di frutta e confettura, con pochi grassi 3
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Infornate la Torta con succo di frutta e confettura, con pochi grassi e fatela cuocere per 40 minuti a 170 gradi. Terminata la cottura sfornate la torta e lasciatela raffreddare su una gratella, inizialmente nello stampo, poi dopo 10 minuti capovolgetela su un piatto o su un foglio di carta forno, eliminate lo stampo e lasciatela stiepidire, sempre sulla gratella.

Prima di servirla, spolverate la torta con dello zucchero a velo.

La Torta con succo di frutta e confettura, con pochi grassi è pronta!

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