Torta pasticciotto

La Torta pasticciotto è un dolce preparato con pasta frolla ripiena di golosa crema pasticcera e amarene, un classico della pasticceria leccese! La ricetta originale prevede lo strutto, che dà anche maggiore friabilità alla pasta, ma, se non è gradito, al suo posto si potrà usare il burro.

Questa ricetta è stata realizzata da Gabry (Gabry's Sweetness).

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Informazioni:

1. Autore: Il dolce e salato di Gabry
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
5. Calorie: 307 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 40m
7. Tempo di cottura: 45m
8. Tempo totale: 1h 25m
9. Porzioni: ricetta per circa 21 persone

Ingredienti per preparare la Pasta frolla:

Procedimento:

Preparare per prima cosa la crema pasticcera; lasciarla raffreddare e, di tanto in tanto, amalgamarla.

Quindi preparare la pasta frolla e farla raffreddare in frigo per mezz'ora, avvolta in pellicola.

Quando entrambe saranno fredde, foderare uno stampo con carta forno (oppure imburrarlo e infarinarlo) e preriscaldare il forno a 170 gradi.

Dividere la pasta frolla in due parti, di cui una più grande dell'altra, e, con quest'ultima, foderare lo stampo facendola risalire lungo il bordo.

Con i rebbi di una forchetta bucherellare il fondo e versarvi la crema pasticcera oramai fredda, livellarla e disporvi sopra le amarene.

Stendere l'altro pezzo di pasta frolla fino fino ad ottenere una sfoglia dello stesso diametro dello stampo più un paio di cm e usarlo per chiudere il pasticciotto, sigillando bene i bordi con le dita.

Sbattere un tuorlo e usarlo per spennellare la superficie della Torta pasticciotto.

Infornare e far cuocere per 45 minuti.

La vostra Torta pasticciotto è pronta!