Torta della nonna (2)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare una deliziosa Torta della nonna.

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).

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Informazioni:

1. Autore: Enza Fumusa
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
5. Calorie: 295 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 40m
7. Tempo di riposo: 30m
8. Tempo di cottura: 30m
9. Tempo totale: 1h 10m
10. Porzioni: ricetta per circa 10 persone

Ingredienti per preparare la Pasta frolla:

Procedimento:

Impastare velocemente tutti gli ingredienti per la preparazione della pasta frolla, formare una palla, avvolgerla con pellicola trasparente e riporla in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo versare il latte in un pentolino, unire la scorza di limone, la stecca di vaniglia incisa e metterlo a scaldare.

Intanto, in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi; unire la farina setacciata poco alla volta e amalgamare bene, evitando la formazione di grumi.

Unire, a questo punto, anche il latte filtrato, versandolo a filo e amalgamando in continuazione (se se preferisce, si possono usare delle fruste).

Versare il composto liquido nel pentolino e metterlo sul fuoco, facendolo addensare su fiamma moderata e mescolando in continuazione.

Quando la crema inizia a sobbollire, farla cuocere ancora 3-4 minuti, sempre mescolando; togliere la crema dal fuoco e versarla in una terrina, lasciandola raffreddare; di tanto in tanto mescolarla.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e imburrare e infarinare uno stampo a cerniera.

Prendere dal frigo la pasta frolla, stenderla nello stampo, ottenendo una sfoglia di 3 mm di spessore.

Unire nella crema i pinoli e amalgamare; versare la crema pasticcera sulla pasta frolla e livellarla con una spatola.

Ripiegare i bordi della frolla verso il centro dello stampo, distribuire sulla crema gli altri 50 gr di pinoli e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

Una volta cotta, sfornare la Torta della nonna e lasciarla raffreddare; prima di servirla e spolverizzarla con dello zucchero a velo.

La vostra Torta della nonna è pronta!