Quiche dolce alle fragole

1. Pasta sfoglia rotonda (con grassi vegetali): 1 rotolo
   Confettura di Fragole e fragoline di bosco: 250 gr
2. Fragole: q.b.

Ingredienti per preparare la Crema alla vaniglia:

1. Latte di Soia già zuccherato: 2 tazze
   Amido di mais: 4 cucchiai
2. Zucchero di canna integrale: 4 cucchiai
   Essenza di vaniglia: 1 cucchiaio

Per preparare la Quiche dolce alle fragole preparare per prima cosa la crema alla vaniglia: versare il latte freddo in una ciotola e scioglierci dentro l'amido di mais evitando la formazione di grumi; versare il tutto in un tegamino, unire lo zucchero, l'essenza di vaniglia e, su fiamma bassa, far cuocere la crema fino a quando non si sarà addensata. Durante la cottura non smettere mai di girare la crema, altrimenti si attaccherà al fondo del tegamino.

Accendere il forno a 200 gradi, srotolare la pasta sfoglia senza eliminare la carta forno e metterla in una teglia per torte apribile, di 24 cm di diametro e dal bordo non troppo basso.

Con una forchetta bucherellare la pasta sfoglia e versare nella teglia prima la confettura di fragole, livellarla e coprire la confettura con la crema alla vaniglia, distribuendola con un cucchiaio. Infine decorare la torta con le fragole fresche lavate e tagliate e fettine.

Cuocere la Quiche dolce alle fragole per circa 25 minuti e, terminata la cottura, sfornarla e lasciarla raffreddare. Una volta fredda, eliminare il cerchio apribile, trasferire delicatamente la torta in un piatto per dolci e metterla a rassodare in frigo per un giorno prima di servirla.

La vostra Quiche dolce alle fragole è pronta!