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Torta dietetica ai kiwi

Ieri serva ho rispolverato una vecchia ricetta, precedentemente fatta con succo di ananas fresco. Questa volta ho usato dei kiwi frullati per realizzare questa torta: la Torta dietetica ai kiwi, fatta ovviamente con kiwi freschi. Si tratta di una torta dietetica perché è fatta senza burro, senza uova e con soli due cucchiai di olio extravergine di oliva. Una torta comunque golosa, grazie al cocco, che la rende irresistibile.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
  4. Calorie: 273 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 8 persone

Ingredienti per preparare la Torta dietetica ai kiwi:

  1. Farina Tipo 1 di grano tenero: 180 gr
    Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
  2. Farina di cocco: 70 gr
    Fecola di patate: 90 gr
  3. Zucchero: 140 gr
    Scorza grattugiata di limone: 1
  4. Kiwi frullati: 250 gr
    Succo di frutta (se necessario): 50 gr
  5. Lievito per dolci: 1/2 bustina

Ingredienti per decorare:

  1. Kiwi: 2
    Zucchero a velo: q.b.
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Procedimento:

Torta dietetica ai kiwi 9

Per preparare la Torta dietetica ai kiwi lava i kiwi e sbucciali, poi tagliali a fettine e mettili nel bicchiere del mixer. Frullali fino ad ottenere un composto abbastanza liquido.

Torta dietetica ai kiwi 1
Torta dietetica ai kiwi 2

Lava altri due kiwi, sbucciali e mettili da parte interi.

Versa in una ciotola la farina tipo 1, aggiungi la farina di cocco, la fecola di patate, lo zucchero, il lievito e mescola; aggiungi la scorza grattugiata di limone, l'olio di oliva, i kiwi frullati e mescola il tutto. L'impasto sarà più o meno morbido a seconda del grado di maturazione dei kiwi. Se il composto risultasse compatto, non mescolabile facilmente, aggiungi fino a 50 gr di succo di frutta a piacere (puoi anche usare, se preferisci, acqua o latte).

Torta dietetica ai kiwi 3

Ottenuto un composto morbido, ma non eccessivamente liquido, versalo in una teglia quadrata di 19 cm di lato, precedentemente foderata con carta forno.

Torta dietetica ai kiwi 4

Taglia gli altri due kiwi a fettine e distribuiscile sulla superficie dell'impasto.

Torta dietetica ai kiwi 5

Inforna la Torta dietetica ai kiwi e falla cuocere 40 minuti a 180 gradi (forno preriscaldato e statico). Prima di sfornarla, effettua la prova stecchino per verificare che sia cotta all'interno.

A cottura terminata sforna la Torta dietetica ai kiwi e lasciala raffreddare, poi decorala con un po' di zucchero a velo e servila.

La Torta dietetica ai kiwi è pronta!

Torta dietetica ai kiwi 6
Torta dietetica ai kiwi
Torta dietetica ai kiwi 7
Torta dietetica ai kiwi 8

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