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Torta dietetica ai kiwi
Ieri serva ho rispolverato una vecchia ricetta, precedentemente fatta con succo di ananas fresco. Questa volta ho usato dei kiwi frullati per realizzare questa torta: la Torta dietetica ai kiwi, fatta ovviamente con kiwi freschi. Si tratta di una torta dietetica perché è fatta senza burro, senza uova e con soli due cucchiai di olio extravergine di oliva. Una torta comunque golosa, grazie al cocco, che la rende irresistibile.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Torta)
- Calorie: 273 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 8 persone
Ingredienti per preparare la Torta dietetica ai kiwi:
- Farina Tipo 1 di grano tenero: 180 grOlio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Farina di cocco rapè: 70 grFecola di patate: 90 gr
- Zucchero: 140 grScorza grattugiata di limone: 1
- Kiwi frullati: 250 grSucco di frutta (se necessario): 50 gr
- Lievito per dolci: 1/2 bustina
Ingredienti per decorare:
- Kiwi: 2Zucchero a velo: q.b.
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Procedimento:
Per preparare la Torta dietetica ai kiwi lava i kiwi e sbucciali, poi tagliali a fettine e mettili nel bicchiere del mixer. Frullali fino ad ottenere un composto abbastanza liquido.
Lava altri due kiwi, sbucciali e mettili da parte interi.
Versa in una ciotola la farina tipo 1, aggiungi la farina di cocco, la fecola di patate, lo zucchero, il lievito e mescola; aggiungi la scorza grattugiata di limone, l'olio di oliva, i kiwi frullati e mescola il tutto. L'impasto sarà più o meno morbido a seconda del grado di maturazione dei kiwi. Se il composto risultasse compatto, non mescolabile facilmente, aggiungi fino a 50 gr di succo di frutta a piacere (puoi anche usare, se preferisci, acqua o latte).
Ottenuto un composto morbido, ma non eccessivamente liquido, versalo in una teglia quadrata di 19 cm di lato, precedentemente foderata con carta forno.
Taglia gli altri due kiwi a fettine e distribuiscile sulla superficie dell'impasto.
Inforna la Torta dietetica ai kiwi e falla cuocere 40 minuti a 180 gradi (forno preriscaldato e statico). Prima di sfornarla, effettua la prova stecchino per verificare che sia cotta all'interno.
A cottura terminata sforna la Torta dietetica ai kiwi e lasciala raffreddare, poi decorala con un po' di zucchero a velo e servila.
La Torta dietetica ai kiwi è pronta!
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