Torta al gelo di mandarino

1. Biscotti tipo frollini: 300 gr
   Succo di mandarini: 1 lt
2. Burro: 150 gr
   Zucchero: 150 gr
3. Amido di mais: 100 gr
   Granella di pistacchio: q.b.

Per preparare la Torta al gelo di mandarino tritare i biscotti usando un mixer e metterli in una ciotola, aggiungere il burro fuso ma freddo e mescolarli bene, mettere il composto di biscotti in una teglia a cerchio apribile (già foderata con carta da forno) e versarci dentro il composto di biscotti; usando il dorso di un cucchiaio o le mani livellarli bene formando uno strato compatto.

Mettere la teglia in frigo e, intanto, lavare i mandarini e spremerli (per preparare il gelo occorre un litro di succo di mandarini).

Versare il cucco di mandarini in un tegame, aggiungere l'amido di mais ed amalgamare benissimo sciogliendo tutti grumi; aggiungere lo zucchero ed amalgamare ancora, poi mettere il pentolino sul fuoco e, sempre mescolando, fare addensare.

Spegnere il fuoco e lasciare stiepidire un po' il composto, poi versarlo sulla base di biscotti e mettere la torta in frigo per almeno 2 ore prima di consumarla.

Prima di servire la Torta al gelo di mandarino, spolverarla con della granella di pistacchio e decorarla a piacere.

La vostra Torta al gelo di mandarino è pronta!