Torta con roselline di mele e ciliegie candite

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 300 gr
   Zucchero semolato: 190 gr
2. Lievito per dolci: 1 bustina
   Uova: 3
3. Sale: un pizzico
   Burro morbido: 160 gr
4. Mele: 1

Ingredienti per decorare:

1. Ciliegie candite: q.b.
   Zucchero a velo: q.b.

Ingredienti per preparare lo sciroppo:

1. Scorza grattugiata di limone: 1/2
   Acqua: 400 ml
2. Zucchero: 200 gr
   Cannella: 1 cucchiaino

Preriscaldare il forno a 180 gradi per 30 minuti; nel frattempo preparare la bagna: in un pentolino versare l'acqua, aggiungere lo zucchero, la cannella, la scorza grattugiata di limone, amalgamare e portare ad ebollizione facendo sciogliere lo zucchero.

Lavare e sbucciare le mele, eliminare il torsolo con un cilindro di acciaio lasciando la mela intera e tagliarla a fettine molto sottili.

Trasferire le fettine di mele nel pentolino con lo sciroppo di zucchero farle ammorbidire per un minuto, quindi scolarle e metterle su carta assorbente per farle asciugare.

In una ciotola montare a lungo le uova con lo zucchero semolato, poi aggiungere il burro morbidissimo (quasi sciolto) e, sempre montando, unire un pizzico di sale e la farina e il lievito setacciati.

Versare il composto in una teglia foderata con carta forno e, delicatamente, formare delle roselline con le mele sulla superficie dell'impasto.

Infornare e far cuocere la Torta con roselline di mele e ciliegie candite per 30 minuti.

Una volta cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare, poi trasferirla in un piatto per dolci e decorarla prima con delle ciliegie candite e poi con dello zucchero a velo.

Servire la Torta con roselline di mele e ciliegie candite fredda e cosparsa di zucchero a velo.

La Torta con roselline di mele e ciliegie candite è pronta!