Torta con uva e mele

1. Farina: 400 gr
   Uova: 3
2. Uva bianca da tavola: 200 gr
   Mele Pink lady: 1
3. Uova: 3
   Olio di semi di girasole: 120 ml
4. Zucchero: 220 gr
   Latte (circa): 100 ml
5. Limoncello: 50 ml
   Lievito per dolci: 1 bustina
6. Cremor tartaro: 5 gr
   Succo di limone: 1/2
7. Sale: un pizzico
   Zucchero semolato da spolverizzare sulle fettine di mela: un poco
8. Zucchero a velo per decorare: q.b.

Preriscaldare il forno a 190 gradi ed imburrare e infarinare una teglia (in alternativa, può anche essere foderata con della carta forno.

Per preparare la Torta con uva e mele lavare, sbucciare e tagliare la mela ottenendo 10 spicchi sottili; la restante mela la taglierete invece a dadini. Mettere il tutto in una scodella e spruzzare con il succo di limone.

Lavare gli acidi d'uva, tagliarli a metà ed eliminare i semini; mettere da parte 10 mezzi acini e dividere i restanti ancora a metà.

Ora preparare l'impasto della torta: sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi; montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma.

In un'altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi; unire l'olio di semi, il limoncello ed amalgamare bene, poi unire, poco alla volta, le polveri setacciate (farina, lievito per dolci e cremor tartaro) alternate al latte e, mentre si uniscono, continuare ad amalgamare fino ad avere un composto omogeneo. Potrebbe non essere necessario unire tutto il latte, dipende dalla grandezza delle uova.

Unire poi gli albumi montati, amalgamando delicatamente con un cucchiaio o una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto.

Infine aggiungere i pezzetti più piccoli di mela e uva e mescolare delicatamente.

Versare il composto nello stampo e, sulla superficie, mettere le 10 fettine di mela e i 10 mezzi acini di uva.

Cospargere sugli spicchi di mela un po' di zucchero semolato, infornare la Torta con uva e mele e farla cuocere per 40-50 minuti, effettuando, già dopo 40 minuti di cottura, la prova stecchino, che dovrà risultare ben asciutto.

Terminata la cottura, sfornare la Torta con uva e mele e lasciarla raffreddare.

Prima di Prima di servirla spolverizzarla con dello zucchero a velo.

La Torta con uva e mele è pronta!