Torta con ricotta e cioccolato

1. Ricotta: 250 gr
   Farina Tipo 0 di grano tenero (o tipo 00): 250 gr
2. Fecola di patate: 100 gr
   Zucchero: 150 gr
3. Latte parzialmente scremato: 50 gr
   Lievito per dolci: 1 bustina
4. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
   Vanillina: 2 bustine
5. Gocce di cioccolato al latte: 50 gr
   Wafer: 150 gr
6. Zucchero a velo per decorare: q.b.

Preriscaldare il forno a 160 gradi; foderare una teglia di 24 cm di diametro con carta forno e disporre i wafer lungo la circonferenza dello stampo.

Nel cestello del robot da cucina mettere la ricotta, l'olio, lo zucchero, la vanillina e frullare il tutto; aggiungere il latte e, a cucchiaiate, la fecola di patate e la farina.

Amalgamando ora a mano, aggiungere il lievito per dolci setacciato e, poi, le gocce di cioccolato.

Trasferire il composto nello stampo e livellarlo con la spatola (il composto sarà molto compatto, ma è normale così).

Infornare la torta e farla cuocere per 40 minuti, stando attenti che non diventi troppo scura sulla superficie (in tal caso, coprirla con un foglio di carta forno quando mancano circa 5 minuti a fine cottura).

Prima di spegnere il forno, effettuare la prova stecchino, quindi spegnere il forno e lasciare la torta ancora al caldo per circa 15 minuti. Sfornarla e trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente; prima di servirla, spolverarla con abbondante zucchero a velo.

La Torta con ricotta e cioccolato è pronta!