Torta di ricotta con cioccolato, canditi e uvetta

1. Ricotta: 1 kg
   Uova: 6
2. Zucchero: 300 gr
   Limoncello (liquore al limone): 1 bicchierino
3. Uva passa: a piacere
   Canditi misti: a piacere
4. Gocce di cioccolato fondente: a piacere

Mettere l'uva passa in ammollo in acqua calda per 10 minuti, quindi sciacquarla, strizzarla bene e tamponarla con carta assorbente da cucina.

- Se si usa il Bimby: mettere nel boccale del Bimby la ricotta, aggiungere le uova, lo zucchero, il limoncello e lavorare a Vel. Turbo per 30-40 secondi.

- Se si impasta con la planetaria o usando delle fruste elettriche: separare gli albumi dai tuorli, montare gli albumi a neve ben ferma e metterli da parte. Poi montare i tuorli con un po' di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la ricotta, il restante zucchero, il limoncello e continuare a montare. Unire gli albumi ed amalgamare con una spatola delicatamente, con movimenti dall'alto verso il basso.

Continuando la preparazione: aggiungere nel composto l'uvetta, le gocce di cioccolato, i canditi a dadini, amalgamare e versare il composto in una teglia foderata con carta forno; infornarla e far cuocere la torta di ricotta per 35 minuti a 180 gradi (forno preriscaldato). Nota: se non si è intolleranti al glutine, la teglia può anche essere imburrata e infarinata.

La vostra Torta di ricotta con cioccolato, canditi e uvetta è pronta!