Torta zebrata ricotta e cioccolato

1. Ricotta: 300 gr
   Farina: 300 gr
2. Zucchero: 300 gr
   Uova: 3
3. Olio di semi di girasole: 50 ml
   Succo di arancia: 1
4. Latte: 100 ml
   Scorza grattugiata di arancia: 1
5. Scorza grattugiata di limone: 1
   Zafferano: 1/2 bustina
6. Cacao amaro in polvere: 50 gr
   Lievito per dolci: 1 bustina

Ingredienti per decorare:

1. Zucchero a velo: q.b.
   Cacao amaro in polvere: q.b.

Imburrare e infarinare uno stampo per torte; accendere il forno a 190 gradi.

Separare i tuorli dagli albumi. In una terrina con una frusta elettrica montare gli albumi a neve ben soda.

In un'altra terrina montare i tuorli uniti allo zucchero; quando si sarà ottenuto in composto chiaro, aggiungere l'olio di semi, la ricotta setacciata e amalgamare bene il tutto sempre lavorando il composto con la frusta elettrica.

Aggiungere la farina e il lievito setacciati; poi aggiungere parte del latte per rendere l'impasto più morbido e, quindi, aggiungere gli albumi montati.

Dividete l'impasto in due parti uguali; in una ciotola unire e amalgamare la scorza grattugiata di limone, lo zafferano sciolto in un po' di latte e amalgamare delicatamente.

Nell'altra ciotola aggiungere il cacao setacciato, il succo d'arancia, la scorza grattugiata dell'arancia e amalgamare delicatamente. Se l'impasto ottenuto dovesse risultare troppo denso, aggiungere un po' di latte.

In ultimo, la densità di due composti deve essere uguale.

Una volta pronti i due impasti, prendere lo stampo e iniziare versando al centro un cucchiaio di impasto giallo. Al centro di questa cucchiaiata di impasto giallo versare una cucchiaiata di impasto al cioccolato e arancia e continuare così, alternandoli, fino ad esaurire i due impasti. Si raccomanda di non scuotere la teglia e tenerla su un piano ben orizzontale per tutta la durata di questa fase di preparazione.

Cuocere in forno per circa 40-50 minuti; sfornare, lasciare raffreddare e decorare a con zucchero a velo e cacao in polvere.

La Torta zebrata ricotta e cioccolato è pronta!