Torta allo yogurt di more e violette

1. Farina: 350 gr
   Zucchero: 250 gr
2. Yogurt more e violette (Muller): 250 gr
   Confettura di more: 2 cucchiai
3. Liquore alchermes: 2 cucchiai
   Uova: 3
4. Latte: 40 ml
   Cremor tartaro: 5 gr
5. Lievito per dolci: 1 bustina
   Sale: un pizzico
6. Olio di semi di mais: 120 ml

Ingredienti per decorare:

1. Zucchero a velo: q.b.

Preriscaldare il forno a 190 gradi e imburrare e infarinare una tortiera.

Montare gli albumi a neve ben soda con il cremor tartaro e un pizzico di sale.

In un'altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e morbido.

Unire lo yogurt more e violette, la confettura di more, il liquore, l'olio, il latte e amalgamare.

Unire ora la farina setacciata e amalgamare; poi unire anche il lievito per dolci setacciato.

Aggiungere in ultimo gli albumi montati a neve e amalgamare con un cucchiaio con movimenti delicati e dal basso verso l'alto.

Versare il composto nella tortiera e infornarla per circa 50 minuti; dopo 40 minuti, o comunque prima di estrarre la forno la Torta allo yogurt di more e violette, effettuare la prova stecchino.

Lasciarla raffreddare e, prima di servirla, spolverizzare la Torta allo yogurt di more e violette con lo zucchero a velo.

Torta allo yogurt di more e violette