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Torta fredda allo yogurt al limone

In questa ricetta scopriremo come preparare una golosa Torta fredda allo yogurt al limone, una fresca torta estiva che non richiede la cottura in forno.

Questa ricetta è stata realizzata da Teresa (Le delizie di Terry).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Cheesecake)
  4. Calorie: 279 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di riposo:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 12 persone

Ingredienti per preparare la Torta fredda allo yogurt al limone:

  1. Biscotti Oro Saiwa: 250 gr
    Burro: 130 gr
  2. Yogurt al limone: 500 gr
    Zucchero a velo: 50 gr
  3. Panna da montare: 200 gr
    Colla di pesce: 4 fogli
  4. Essenza al limone: 1 fialetta
    Limoncello: 30 gr
  5. Latte: 40 gr
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Procedimento:

Iniziamo la preparazione della Torta fredda allo yogurt al limone preparando la base: tritare i biscotti Oro Saiwa, poi sciogliere il burro in un tegamino, lasciarlo raffreddare, unirlo ai biscotti tritati ed amalgamare il tutto bene.

Foderare con della carta da forno un tegame a cerniera di 24 cm di diametro e, con il composto di biscotti, formare la base della torta pressandolo bene e livellandolo con un cucchiaio. Mettere lo stampo in frigo.

Ora occorre preparare la crema allo Yogurt al limone: mettere i fogli di colla di pesce in ammollo in un po' di acqua fredda per 10 minuti.

In una ciotola montare la panna e unire lo yogurt al limone, il limoncello, l'essenza al limone, lo zucchero a velo ed amalgamare man mano il tutto molto delicatamente per non smontare la panna.

Mettere il latte in un pentolino, aggiungere i fogli di colla di pesce strizzati e, su fiamma bassa, scioglierli ma senza far bollire il latte.

Versare a filo il latte nella crema allo yogurt ed amalgamare dolcemente per qualche minuto.

Estrarre dal frigo lo stampo, versare la crema sulla base di biscotti e livellarla bene; riporre lo stampo in frigo e lasciarlo per almeno 3-4 ore (se possibile, preparare la Torta fredda allo yogurt al limone il giorno prima di servirla, in modo da farla riposare più a lungo).

La vostra Torta fredda allo yogurt al limone è pronta!

Torta fredda allo yogurt al limone 1
Torta fredda allo yogurt al limone

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