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Torta di zucchine dolce

Avete mai preparato una torta con le zucchine? Una torta dolce, più esattamente. Questa è la nostra proposta dolce, ottima per la colazione, la Torta di zucchine dolce, una torta da inzuppare anche nel latte. Un dolce perfetto da preparare tutto l'anno, soprattutto d'estate, quando le zucchine di stagione abbondano e possiamo usarle per preparare tante ricette. La Torta di zucchine dolce è soffice e golosa, è realizzata con olio di oliva o olio di semi, a seconda dei vostri gusti, ed un pizzico di aroma a scelta: potete usare un po' di noce moscata in polvere oppure scorza grattugiata di limone o anche della vaniglia.

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Informazioni:

  1. Autore: PTT Ricette
  2. Difficoltà: facile
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  4. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
  5. Calorie: 330 Kcal circa a porzione (Info)
  6. Tempo di preparazione:
  7. Tempo di cottura:
  8. Tempo totale:
  9. Porzioni: ricetta per circa 8 persone

Ingredienti per preparare la Torta di zucchine dolce:

  1. Zucchine (2 zucchine piccole): 140 gr
    Olio extravergine di oliva oppure olio di semi: 100 gr
  2. Uova: 3
    Zucchero: 160 gr
  3. Farina Tipo 1 di grano tenero: 250 gr
    Noce moscata oppure vaniglia o scorza di limone grattugiata: un poco
  4. Sale: un pizzico
    Lievito per dolci (16 gr): 1 bustina
  5. Granella di zucchero per decorare: 1 manciata
    Zucchero a velo per decorare: un poco
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Procedimento:

Torta di zucchine dolce 8

Per prima cosa, accendete il forno a 170 gradi e foderate con carta forno una tortiera rotonda di 22 cm di diametro.

Per preparare la Torta di zucchine dolce lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle, poi mettetele in un mixer e frullatele.

Torta di zucchine dolce 1

Sgusciate le uova e montatele fino a farle diventare spumose, quindi aggiungete lo zucchero e il sale e montatele ancora un po'.

Torta di zucchine dolce 2

Ora, mescolando a mano, aggiungete nelle uova le zucchine frullate, un po' di noce moscata in polvere o un altro aroma a piacere, l'olio di oliva oppure di semi e mescolate delicatamente per non smontare le uova. Aggiungete quindi anche la farina e mescolate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo. Per completare, aggiungete il lievito per dolci setacciato e mescolate ancora.

Torta di zucchine dolce 3

Versate il composto nella teglia e livellatelo, poi distribuite sulla superficie la granella di zucchero ed infornate la torta.

Torta di zucchine dolce 4

Fate cuocere la Torta di zucchine dolce per 45 minuti a 170 gradi. Prima di sfornarla, effettuate la prova stecchino per controllare che all'interno sia asciutta e cotta.

Lasciate raffreddare la Torta di zucchine dolce nella teglia e, quando sarà fredda, trasferitela su un piatto per dolci, eliminando la carta forno. Decoratela con un po' di zucchero a velo appena prima di servirla.

La Torta di zucchine dolce è pronta!

Torta di zucchine dolce 5
Torta di zucchine dolce
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Torta di zucchine dolce 6
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