Torta all'acqua al cacao | Torta dietetica

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 230 gr
   Cacao amaro in polvere: 20 gr
2. Acqua appena tiepida: 250 gr
   Olio extravergine di oliva: 40 gr
3. Zucchero di canna: 140 gr
   Scorza grattugiata di arancia: 2
4. Vaniglia in polvere: q.b.
   Lievito per dolci: 1 bustina
5. Zucchero a velo per decorare: q.b.
   Confettura di corbezzoli per farcire: 350 gr

Per preparare la Torta all'acqua al cacao setacciare il cacao, metterlo in una ciotola, aggiungere lo zucchero, la farina, la vaniglia in polvere, la scorza grattugiata di due arance ed amalgamare il tutto; versandola a filo, aggiungere per ultima anche l'acqua leggermente tiepida, mentre con una frusta si lavora il composto energicamente.

Continuare a lavorarlo con la frusta finché non avrete ottenuto un composto omogeneo e senza grumi. Potrebbe sembrarvi un po' liquido, ma non preoccupatevi, va bene così.

A questo punto aggiungere anche il lievito per dolci setacciato ed amalgamare bene.

Versare il composto in una tortiera di 23 cm di diametro foderata con carta forno.

Infornare la Torta all'acqua al cacao per 40 minuti a 180 gradi (forno preriscaldato e statico).

Terminata la cottura (effettuare la prova stecchino per controllare che all'interno la torta sia cotta), spegnere il forno e lasciare la torta al caldo ancora 5 minuti, avendo cura di lasciare la porta del forno un po' aperta. Dopo, sfornare la torta e lasciarla raffreddare.

Una volta fredda, tagliare la Torta all'acqua al cacao a metà orizzontalmente e farcirla con della confettura a piacere (io ho usato la mia Confettura di corbezzoli fatta in casa, a voi consiglio una confettura di albicocche o anche una marmellata di arance o limoni.

Completare la Torta all'acqua al cacao decorandola con una spolverata di zucchero a velo e servirla.

La vostra Torta all'acqua al cacao è pronta!