Panettone (2)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare il Panettone, con uvetta, canditi e cioccolato! Porta in tavola il panettone fatto in casa!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
5. Calorie: 302 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di lievitazione: 4h
8. Tempo di cottura: 1h 5m
9. Tempo totale: 1h 25m
10. Porzioni: ricetta per circa 15 persone

Ingredienti per preparare il Panettone:

Procedimento:

Nel cestello dell'impastatrice versare il latte, aggiungere il lievito di birra a pezzetti e amalgamare bene facendolo sciogliere.

Aggiungere, poco alla volta, tutti gli altri ingredienti per la preparazione del panettone e far continuare l'impasto altri 5 minuti.

Coprire il cestello, metterlo in luogo tiepido e far lievitare il composto per 4 ore.

Sgonfiare il composto, aggiungere lo zafferano sciolto in 2 cucchiai di acqua e amalgamare bene; aggiungere l'uvetta ammollata, strizzata e asciugata, le gocce di cioccolato fondente, i canditi e impastare amalgamandoli.

Foderare uno stampo a bordi alti con carta forno, metterci il composto (oppure usare il tradizionale stampo di carta da panettone), praticare un taglio a croce al centro e lasciarlo lievitare per altre 4 ore nel forno spento.

Senza estrarre il panettone, porre al centro la noce di burro, accendere il forno a 180 gradi e farlo cuocere per 40 minuti coprendolo con un foglio di carta alluminio; poi eliminare il foglio, abbassare la temperatura a 170 gradi e far cuocere per altri 25 minuti circa. Prima di estrarlo dal forno, effettuare la prova dello stecchino.

Una volta sfornato, lasciare raffreddare.