Pastiera (1)

Oggi vedremo come preparare la Pastiera, una torta preparata con canditi e grano, aromatizzata ai fiori d'arancio e cannella! In questa ricetta la pastiera viene preparata su una base di pasta frolla, per un piacevole contrasto tra il croccante della pasta frolla e la morbidezza del ripieno.

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

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Informazioni:

1. Autore: Le delizie di Patrizia
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
5. Calorie: 360 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 45m
7. Tempo di riposo: 1h
8. Tempo di cottura: 1h 30m
9. Tempo totale: 2h 15m
10. Porzioni: ricetta per circa 20 persone

Ingredienti per preparare la Pasta frolla:

Procedimento:

Preparare la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti, avvolgerla in pellicola trasparente (o metterla in un sacchetto trasparente per alimenti, e riporla in frigo per circa un'ora.

Preparare il ripieno mettendo il grano cotto in un tegamino e unire il latte, la scorza grattugiata di limone, il burro e far andare dolcemente per una decina di minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Preriscaldare il forno a 150 gradi e imburrare e infarinare una teglia rotonda.

In una terrina mettere la ricotta setacciata e aggiungere le uova, i tuorli, la cannella, la vaniglia, i canditi, lo zucchero, l'aroma ai fiori d'arancio.

Unire il composto con il grano e amalgamare il tutto (si otterrà un composto abbastanza liquido).

Stendere con un matterello la pasta frolla, conservandone un po' per fare le decorazioni, e usare la sfoglia per foderare la teglia; versare nella teglia il composto di grano preparato, livellarlo e, con la pasta frolla messa da parte, fare delle strisce che verranno poi sistemate sul ripieno, disposte ad intreccio.

Infornare e far cuocere per un'ora e mezza in forno ventilato; una volta estratta dal forno, lasciarla raffreddare prima di trasferirla su un piatto per dolci.

Prima di servirla, a seconda dei gusti, spolverizzare sulla Pastiera dello zucchero a velo.

La vostra squisitissima Pastiera è pronta!