Tiramisù alle fragole

La primavera porta con sé le fragole, frutto a cui si ispira il dolce di oggi: il Tiramisù alle fragole, un delizioso e gradevole dolce al cucchiaio da non perdere!

Questa ricetta è stata realizzata da Fabio Preitano.

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Informazioni:

1. Autore: Fabio Preitano
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Dessert, Torta)
5. Calorie: 244 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 1h
7. Tempo totale: 1h
8. Porzioni: ricetta per circa 20 persone

Ingredienti per preparare il Tiramisù alle fragole:

Procedimento:

Preparare lo sciroppo di fragole frullando le fragole con lo zucchero, unire l’acqua, il limoncello e far bollire il tutto qualche minuto. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

In una ciotola montare la panna; in un'altra ciotola montare a lungo gli albumi; in un'altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero e, quando si sarà ottenuto un composto chiaro unire il mascarpone e amalgamare delicatamente.

Unire ai tuorli anche la panna e amalgamare, sempre delicatamente; quindi unire anche gli albumi.

Ora prepariamo il Tiramisù alle fragole: prendere una tortiera a cerniera, tagliare dei savoiardi per renderli lunghi quanto l'altezza del bordo della tortiera e bagnarli da una solo lato nello sciroppo di fragole.

Disporre i savoiardi nella tortiera, "in piedi", lungo tutto il bordo, tenendo la parte inzuppata verso l’interno della tortiera.

Ora bagnare altri savoiardi e metterli sul fondo della tortiera, formando uno strato; coprirli con la crema al mascarpone e fragole fresche lavate e tagliate a fettine.

Continuare con un altro strato di savoiardi imbevuti, un altro strato di crema e decorare la superficie con fragole disposte a piacere.

Mettere il Tiramisù alle fragole in frigo e lasciarlo riposare per almeno 3 ore prima di togliere l'anello dello stampo a cerniera e servirlo.

Il vostro Tiramisù alle fragole è pronto!