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Tortine con gocce di cioccolato

Oggi avevo voglia di un dolcetto alle mandorle e cioccolato, allora ho preparato queste deliziose Tortine con gocce di cioccolato usando l'impasto del plumcake all'arancia, leggermente modificato. Queste tortine sono golosissime e a colazione andranno a ruba, piaceranno molto anche ai più piccoli perché sono ricche di gocce di cioccolato. Si mangiano con piacere asciutte (al naturale), ma sono buonissime anche inzuppate nel latte.

Le Tortine con gocce di cioccolato sono realizzate senza burro e con solo 2 uova; al posto del burro abbiamo usato dell'olio extravergine di oliva, inoltre abbiamo usato del latte vegetale per renderle idonee anche a chi è intollerante al lattosio ma, se volete, potete usare tranquillamente anche del comune latte di mucca.

Per impastare ho usato una semplice frusta a mano, anche se l'impasto non è proprio morbidissimo, ma volendo potete usare anche una planetaria, in modo da rendere ancora più semplice e veloce la preparazione dell'impasto.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Muffin e Cupcakes)
  4. Calorie: 367 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 8 persone

Ingredienti per preparare le Tortine con gocce di cioccolato:

  1. Farina di farro: 250 gr
    Fecola di patate: 50 gr
  2. Uova: 2
    Zucchero di canna: 150 gr
  3. Aroma alle mandorle: 1/2 fialetta
    Latte di Riso: 105 gr
  4. Olio extravergine di oliva: 50 gr
    Vaniglia in polvere: q.b.
  5. Lievito per dolci: 1 bustina
    Gocce di cioccolato extra fondente: 80 gr
  6. Granella di zucchero: abbondante
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Procedimento:

Tortine con gocce di cioccolato 5

Accendere il forno a 170 gradi e, in una placca, disporre i pirottini per muffin in pirottini rigidi (io ho usato dei pirottini in alluminio, per assicurarmi che mantenessero la forma).

Iniziamo subito la preparazione delle Tortine con gocce di cioccolato amalgamando in una terrina la farina, la fecola setacciata, lo zucchero di canna e la vaniglia.

Aggiungere al centro le uova, l'aroma alle mandorle, il latte di riso (se non avete problemi di intolleranza al lattosio, potete usare anche del latte vaccino), l'olio extravergine di oliva e, con una frusta a mano, amalgamare energicamente. Si otterrà un composto morbido ma non troppo fluido. Per finire, aggiungere le cocce di cioccolato, amalgamare e poi aggiungere anche il lievito setacciato.

Tortine con gocce di cioccolato 1

Con un cucchiaio versare l'impasto nei pirottini riempiendoli poco più di metà (circa 1/3, ma senza esagerare perché lieviteranno molto).

Tortine con gocce di cioccolato 2

Cospargere sulla superficie abbondante granella di zucchero ed infornare le Tortine con gocce di cioccolato, farle cuocere per 30 minuti e, a fine cottura, sfornarli dopo aver comunque fatto la prova stecchino.

Lasciare raffreddare le tortine su una gratella.

Le vostre Tortine con gocce di cioccolato sono pronte!

Tortine con gocce di cioccolato
Tortine con gocce di cioccolato 4
Tortine con gocce di cioccolato 3

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