Zuccotto agli agrumi

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 300 gr
   Zucchero: 150 gr
2. Uova: 3
   Lievito per dolci: 1 bustina
3. Vanillina: 1 bustina
   Aroma millefiori: 1 fialetta
4. Olio di semi: 1 bicchiere
   Latte: 1 bicchiere
5. Marmellata di mandarini: 3 cucchiai
   Scorza grattugiata di arancia: 1
6. Scorza grattugiata di limone: 1
   Scorza grattugiata di mandarino: 1

Ingredienti per preparare la glassa:

1. Zucchero a velo: 150 gr
   Latte: un poco

Ingredienti per decorare:

1. Ciliegie candite: q.b.
   Granella di mandorle: q.b.
2. Granella di pistacchio: q.b.
   Confettini di cioccolato bianco: q.b.
3. Zuccata: q.b.

Per preparare lo Zuccotto agli agrumi sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e, con delle fruste, sbatterle; unire la farina setacciata con il lievito e la vanillina, alternandola al latte e all'olio di semi, sempre lavorando il composto con le fruste.

Per finire, unire le scorze grattugiate di limone, del mandarino e dell'arancia, l'aroma millefiori e versare il composto preparato in uno stampo per zuccotto precedentemente imburrato e infarinato. Aggiungere a questo punto nell'impasto anche la marmellata di mandarini, a cucchiaiate sparse, e infornare lo zuccotto a 180 gradi per 45 minuti.

Terminata la cottura (effettuate la prova stecchino), sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare; una volta freddo, sformarlo su un vassoio per torte.

Preparare la glassa di zucchero amalgamando energicamente, in una ciotolina, lo zucchero a velo con un po' di latte. Ottenuta una glassa densa e appiccicosa, colarla sulla cupola dello zuccotto e completare la decorazione aggiungendo le ciliegie candite, la zuccata, i confettini di cioccolato, la granella di mandorle e la granella di pistacchio.

Lasciare addensare la glassa e servire lo Zuccotto agli agrumi.

Il vostro Zuccotto agli agrumi è pronto!