Zuccotto al cacao con gelato fior di latte e meringhe

Ecco la ricetta per preparare un delizioso Zuccotto al cacao con gelato fior di latte e meringhe!

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

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Informazioni:

1. Autore: Le delizie di Patrizia
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
5. Calorie: 280 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 1h
7. Tempo di cottura: 3h 40m
8. Tempo totale: 4h 40m
9. Porzioni: ricetta per circa 13 persone

Ingredienti per preparare il Pan di Spagna:

Procedimento:

Preparazione delle Meringhe: seguire la ricetta delle Dolci Meringhe .

Preparazione del Pan di Spagna: preriscaldare il forno a 160 gradi; sbattere le uova con lo zucchero e scaldare il composto per qualche minuto su fiamma bassa (dovranno solo intiepidirsi).

Ora, montare a lungo il composto usando delle fruste elettriche o una planetaria (occorreranno almeno 15 minuti), ottenendo così un composto gonfio, chiaro e spumoso.

Incorporare al composto, aggiungendole poco per volta, la farina setacciata con il cacao ed il lievito, amalgamando con un cucchiaio rigido e con movimenti delicati ma decisi, dal basso verso l'alto, avendo cura di non smontare la massa.

Imburrare e infarinare uno stampo da zuccotto di 17 cm di diametro o, in alternativa, usare 2 stampi da 13 cm); versarvi dentro il composto ed infornarlo per 40 minuti (forno ventilato).

Una volta cotto, sfornarlo e lasciarlo raffreddare completamente.

Preparazione dello Zuccotto: ammorbidire il gelato e sbriciolarci grossolanamente dentro delle meringhe.

Tagliare il fondo dello zuccotto ottenendo un disco rotondo, poi, con un cucchiaio, svuotare la parte centrale del dolce, spennellare con del liquore l'interno e riempirlo col gelato fior di latte.

Chiudere il fondo con il disco di pan di Spagna e riporre lo Zuccotto al cacao con gelato fior di latte e meringhe in freezer.

Montare la panna e usarla per ricoprire tutto lo zuccotto; sbriciolare grossolanamente le meringhe e cospargerle sulla superficie.

Conservare lo zuccotto in freezer.

Il vostro Zuccotto al cacao con gelato fior di latte e meringhe è pronto!