Torta di pere e cioccolato

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 230 gr
   Uova: 3
2. Zucchero: 120 gr
   Burro fuso: 150 gr
3. Latte: 100 ml
   Cacao amaro in polvere: 50 gr
4. Cioccolato fondente: 100 gr
   Granella di mandorle: 50 gr
5. Lievito per dolci: 1 bustina
   Pere Abate grandi: 2
6. Vino bianco secco per cuocere le pere: 4 cucchiai
   Zucchero per cuocere le pere: 2 cucchiai

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria; in una terrina setacciare insieme la farina, il cacao e il lievito per dolci.

Accendere il forno a 160 gradi ed imburrare e infarinare una teglia per torte.

Lavare le pere, sbucciarle e tagliarle in grossi spicchi; metterli in una padella con 3-4 cucchiai di vino bianco, 2 cucchiai di zucchero e farle cuocere su fiamma vivace per qualche minuto.

Per preparare la Torta di pere e cioccolato sgusciare le uova e metterle in una terrina o nel cestello della planetaria, aggiungere lo zucchero e montarle; unire il burro fuso, il latte, il cioccolato fuso e continuare a mescolare bene. Sempre continuando a lavorare il composto con le fruste, aggiungere anche, poco alla volta, le polveri setacciate. Infine aggiungere la granella di mandorle e mescolare.

Versare metà del composto nella teglia e livellarlo, aggiungere sopra mettere gli spicchi di pera disposti raggiera e coprire il tutto con il restante composto.

Infornare la Torta di pere e cioccolato e farla cuocere per 40 minuti a 160 gradi. A cottura terminata (effettuare la prova stecchino prima di sfornarla) lasciarla raffreddare.

La vostra Torta di pere e cioccolato è pronta!