Torta sbrisolona

1. Farina: 250 gr
   Burro fuso e freddo: 200 gr
2. Zucchero: 250 gr
   Mandorle pelate: 200 gr
3. Mandorle con la pelle: 200 gr
   Tuorli: 4
4. Scorza grattugiata di limone biologico: 1

Per preparare la Torta sbrisolona mettere le mandorle in bicchiere del mixer (tenere da parte una manciata di mandorle con la pelle, le useremo alla fine per decorare la torta sbrisolona) e frullarle grossolanamente con soli 2-3 giri, funzione pulse. In alternativa, meglio ancora, tritale grossolanamente con la mezzaluna.

Ora preparare l'impasto amalgamando insieme, con le mani, la farina, lo zucchero, il burro, i tuorli, la scorza grattugiata di un limone non trattato.

Versare il composto bricioloso in una teglia già imburrata e infarinata (diametro 26, meglio ancora se di diametro maggiore, così da ottenere una torta più sottile), aggiungere sulla superficie le mandorle messe da parte e, senza pressare le briciole di impasto, infornare la torta e farla cuocere per 40 minuti a 180 gradi (forno già caldo), avendo cura di non farla scurire troppo in superficie.

A cottura terminata, lasciar raffreddare la Torta sbrisolona prima di servirla.

La vostra Torta sbrisolona è pronta!