Torta magica alla Nutella

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 95 gr
   Cacao amaro in polvere: 20 gr
2. Burro fuso e freddo: 65 gr
   Uova: 4
3. Zucchero: 150 gr
   Latte: 1/2 lt
4. Nutella: 1 cucchiaio
   Acqua fredda: 1 cucchiaio
5. Succo di limone: 1 cucchiaio

Per preparare la Torta magica alla Nutella separare i tuorli dagli albumi e metterli in due terrine; montare benissimo i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e molto spumosi.

Aggiungere l'acqua, il burro fuso e freddo continuare a sbattere il tutto ancora per qualche minuto.

Aggiungere la farina setacciata con il cacao a poco a poco e continuare a frullare; scaldare il latte in un pentolino, aggiungere la Nutella, mescolare per farla sciogliere, poi versare il latte nell'impasto, lentamente, frullando fino a quando l'impasto non risulterà omogeneo.

Montare gli albumi con il succo di limone (montarli a neve, ma non devono essere molto fermi) ed aggiungerli al composto con i tuorli poco, per volta e mescolando lentamente con un cucchiaio per amalgamarli.

Imburrare e infarinare uno stampo per torta quadrato (misure 20x20 cm oppure 22x22 cm), versarci dentro il composto e livellarlo con una spatola, infornare lo stampo e far cuocere la Torta magica alla Nutella per 60 minuti a 160 gradi (forno preriscaldato).

Quando la torta è cotta spegnere il forno (senza aprirlo) e lasciare la torta al caldo ancora 10 minuti; sfornarla e lasciarla raffreddare; una volta fredda, trasferirla su un piatto e metterla in frigo per almeno 2 ore prima di servirla, tagliarla a quadrotti (con un coltello dalla lama lunga, liscia e bagnata con acqua) e spolverizzarla con dello zucchero a velo.

La vostra Torta magica alla Nutella è pronta!