Torta con ripieno di ricotta

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 400 gr
   Zucchero: 150 gr
2. Uova: 2
   Burro: 120 gr
3. Yogurt bianco magro (125 gr): 1 vasetto
   Lievito per dolci: 1/2 bustina
4. Scorza grattugiata di limone: 1/2

Ingredienti per il ripieno di ricotta:

1. Ricotta ben sgocciolata: 350 gr
   Zucchero: 180 gr
2. Gocce di cioccolato fondente (oppure scaglie): 50 gr

Imburrare e infarinare uno stampo per torta; accendere il forno a 170 gradi.

Per preparare la Torta con ripieno di ricotta versare la farina a fontana in una capiente ciotola, aggiungere al centro lo zucchero, il burro sciolto e freddo, lo yogurt bianco ed iniziare a mescolare con una forchetta, poi aggiungere le uova, la scorza grattugiata di limone, il lievito e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo, ma non troppo.

In una terrina a parte lavorare con una forchetta la ricotta con lo zucchero, poi aggiungere le gocce di cioccolato ed amalgamare ancora.

Dividere il panetto in due parti, di cui una più grande dell'altra, e stenderlo nella teglia; versare nella teglia la crema di ricotta, stendere il restate impasto e usarlo per ricoprire la torta.

Infornare la Torta con ripieno di ricotta e farla cuocere per circa 40 minuti. Prima di servirla, spolverarla a piacere con zucchero a velo. Se non consumata subito, metterla in frigo.

La vostra Torta con ripieno di ricotta è pronta!