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Torta cocco e banane senza burro

Del dolce a colazione non potrei mai fare a meno... se poi sono anche senza troppi grassi, ancora meglio. In questa pagina vi propongo un altro dolce goloso e con frutta, la Torta cocco e banane senza burro e senza latte vaccino, quindi una torta senza lattosio e, come ho scritto poco fa, senza troppi grassi.

La Torta cocco e banane senza burro è semplice da realizzare, basta semplicemente frullare il tutto con un'impastatrice o anche a mano o con delle fruste elettriche. Noi abbiamo usato una banana come frutta, ma va bene anche una mela o una pera.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
  4. Calorie: 268 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 10 persone

Ingredienti per preparare la Torta cocco e banane senza burro:

  1. Farina: 300 gr
    Zucchero: 185 gr
  2. Uova: 2
    Scorza grattugiata di limone: 1
  3. Succo di limone: 35 gr
    Latte di Riso: 165 gr
  4. Farina di cocco rapè: 25 gr
    Banane: 1
  5. Olio extravergine di oliva: 50 gr
    Vaniglia in polvere: un pizzico
  6. Lievito per dolci: 1 bustina
    Zucchero a velo per decorare: q.b.
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Procedimento:

Torta cocco e banane senza burro 2

Preriscaldare il forno a 160 gradi (ventilato) e foderare una teglia di 23 cm di diametro con della carta forno.

Per preparare la Torta cocco e banane senza burro versare nel cestello della planetaria le uova e montarle alla massima velocità per 5 minuti; aggiungere lo zucchero e lasciare lavorare la macchina ancora un poco.

Aggiungere il latte di riso, l'olio, il succo di limone, la scorza grattugiata di limone, la vaniglia in polvere ed amalgamare, poi aggiungere la farina setacciata, la farina di cocco, il lievito e frullare il tutto fino a quando il composto non sarà liscio ed omogeneo.

Tagliare la banana a cubetti e aggiungerla nell'impasto, poi amalgamare per distribuirla.

Versare l'impasto in una teglia per dolci di circa 23 cm già foderata con carta forno ed infornarla.

Far cuocere la Torta cocco e banane senza burro per circa 45 minuti a 160 gradi (forno ventilato preriscaldato). Terminata la cottura, verificare che la torta all'interno sia asciutta effettuando la prova stecchino, poi sfornarla e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

Prima di servirla, una volta fredda, spolverizzarla con dello zucchero a velo.

La vostra Torta cocco e banane senza burro è pronta!

Torta cocco e banane senza burro
Torta cocco e banane senza burro 1

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Questa ricetta ha 2 commenti:

  • Vany ha scritto, 23-02-2021 09:12

    Posso sostituire il latte di riso con quello vaccino? Grazie un saluto

    • PTT Ricette ha scritto, 23-02-2021 10:19

      Ciao Vany, certo, puoi sempre sostituirlo, in questa e nelle altre ricette. A presto

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