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Zuppa di fagioli cannellini con orzo

In questa ricetta scopriremo come preparare una saporita Zuppa di fagioli cannellini con orzo!

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Zuppe e Minestre)
  4. Calorie: 672 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Zuppa di fagioli cannellini con orzo:

  1. Fagioli cannellini: 350 gocce
    Orzo perlato: 150 gr
  2. Pomodorini: 150 gr
    Carote: 1
  3. Chiodi di garofano: 3
    Alloro: 3 foglie
  4. Peperoncini piccanti: a piacere
    Zenzero: a piacere
  5. Sale: q.b.
    Speck a cubetti: 50 gr
  6. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
    Brodo vegetale (o acqua) bollente: q.b.
  7. Pane casereccio bruscato: 8 fette
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Procedimento:

Per preparare la Zuppa di fagioli cannellini con orzo si potranno usare, eventualmente, anche i fagioli cannellini in scatola, sgocciolati e pesati. Se invece si cucina con quelli secchi, allora metterli in ammollo la sera prima in acqua fresca e, il giorno dopo, cuocerli con acqua senza sale e con chiodi di garofano e foglie di alloro.

Terminata la cottura dei fagioli, in una pentola versare un cucchiaio di olio di oliva, unire lo speck e lasciarlo soffriggere leggermente, poi aggiungere i pomodorini a pezzetti, la carota grattugiata e lasciare insaporire un po'.

Intanto mettere 150 gr di fagioli cannellini nel bicchiere del mixer e frullarli.

Aggiungere nella pentola i cannellini interi e la crema di cannellini, l'orzo sciacquato, il peperoncino, lo zenzero, del brodo vegetale (o acqua), salare e lasciare cuocere per circa 20 minuti. Salare se necessario.

Terminata la cottura, mettere nei piatti le fettine di pane bruscato, versarci sopra la zuppa e condire con un filo di olio di oliva versato a crudo.

Servire la Zuppa di fagioli cannellini con orzo ben calda.

La vostra Zuppa di fagioli cannellini con orzo è pronta!

Zuppa di fagioli cannellini con orzo

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