Ciambella rustica con zucchine, funghi, pomodori e formaggio

1. Farina: 550 gr
   Patate grande: 1
2. Olio di semi di girasole: 80 gr
   Latte tiepido: 120 ml
3. Lievito di birra fresco: 10 gr
   Uova: 1
4. Sale: q.b.

Ingredienti per preparare il ripieno:

1. Funghi Champignons: 100 gr
   Zucchine: 1
2. Pomodori Pachino: 100 gr
   Formaggio Montasio: 50 gr
3. Emmenthal: 50 gr

Ingredienti per guarnire:

1. Uova: 1
   Latte: 20 ml
2. Semi di sesamo: 1 manciata

Lessare la patata e schiacciarla con lo schiacciapatate (o una forchetta).

Unire ed impastare per 10 minuti tutti gli ingredienti (compresa la patata schiacciata) e lasciar lievitare l'impasto al coperto e in luogo tiepido per 4-6 ore (dovrà abbondantemente raddoppiare di volume).

Tagliare la zucchina a tocchetti, i pomodori Pachino a cubetti, affettare sottilmente i funghi e grattugiare i formaggi (Emmenthal e Montasio) con la grattugia a fori grandi.

Trasferire l'impasto lievitato su una superficie da lavoro e lavorarlo 10 minuti; poi, con il matterello, stenderlo ricavando una base rettangolare.

Ricoprire l’impasto con gli ingredienti del ripieno (verdure e formaggi).

Delicatamente, arrotolarlo su se stesso e formare una ciambella unendo le estremità; nel fare ciò, trasferirlo su un foglio di carta forno e, successivamente, spostare il tutto in una teglia.

Sulla ciambella fare 5 o 6 tagli obliqui e lasciarla lievitare per un'ora, sempre in ambiente tiepido.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e, intanto, spennellare la superficie della ciambella con un uovo sbattuto con un po' di latte; cospargere sulla superficie i semi di sesamo e infornare la ciambella facendola cuocere 40-50 minuti.

Sfornare la Ciambella rustica, lasciarla leggermente stiepidire e servirla.

La vostra Ciambella rustica con zucchine, funghi, pomodori e formaggio è pronta!