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Carciofi e patate

Oggi presentiamo la ricetta per preparare un delizioso contorno: Carciofi e patate.

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).

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Nota: Cerchi altre ricette? Prova anche lo Strudel salato oppure gli Sformatini vegetariani!

Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
  2. Altre ricette di Enza Fumusa
  3. Tipo di piatto: Contorno, Secondo - (Vegetariano)
  4. Calorie: 296 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Carciofi e patate:

  1. Carciofi grossi: 6
    Cipolle piccole: 1/2
  2. Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
    Salsa di pomodoro: 1/2 bottiglia
  3. Patate: 7
    Prezzemolo tritato: 1 mazzetto
  4. Aglio: 2 spicchi
    Sale: q.b.
  5. Pepe: un poco
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Procedimento:

Pulire i carciofi delle foglie esterne più dure, eliminare le punte, il gambo e lavarli abbondantemente, tagliandoli anche in quarti, o comunque a spicchi non troppo piccoli.

Lavare le patate e tagliarle in grossi dadi.

In una pentola far soffriggere in poco olio di oliva mezza cipolla tritata e l'aglio tagliato in pezzi piccoli.

Unire i carciofi e lasciarli cuocere, coperti, per circa 10 minuti, aggiungendo l'acqua necessaria.

Unire mezza bottiglia di salsa di pomodoro, le patate, il sale, il pepe e lasciar cuocere lentamente, aggiungendo anche una manciata di prezzemolo tritato. Servire caldi.

I Carciofi e patate sono pronti!

Carciofi e patate

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